这3道适合冬季吃的蒸菜要收藏，操作简单有营养，比炒的还好吃
在冬季，天气寒冷，我们在做饭时，往往做几个菜的时候，等最后一道菜做好后，前面的菜很可能就凉了，肠胃不太好的人就尽量不要吃或少吃了。所以这时候，热汤类的食物或面食，还有今天我所分享的蒸食类食材，都是冬季很好的选择。
今天我给大家分享的是3道适合冬季吃的蒸食类食材，喜欢的朋友可以收藏，操作简单有营养，比炒的还好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
白萝卜
白萝卜在我们的日常烹饪中，是一种非常常见的平价蔬菜，一年四季中，白萝卜的价格都相对来说便宜一些，而秋冬季节的白萝卜则最为好吃，所以在冬季，我们可以适量的用白萝卜做一些相关美食给家人吃，通常情况下，我会用白萝卜做凉拌小菜（在我们陕北，很多面馆都会选择用白萝卜做开胃小菜，非常的下饭好吃），或是切成条来炒着吃，或是用来炖汤，也可以用来跟大肉一起包饺子吃，都是非常的不错。
【美食推荐------家常蒸白萝卜擦擦（我们当地也叫“谷类”）】
【所需食材】：白萝卜、面粉、红葱、小葱、大蒜、食用油、食盐、十三香、干辣椒面、油泼辣子、生抽、西红柿酱、腌小蒜
【制作步骤】：
①：把新鲜的白萝卜搓洗干净后切掉头尾，用擦子擦成粗丝（用老式的擦子擦的丝蒸出来的口感更好）。
②：全部擦好后，放入适量的食盐，腌制出水分，把腌好的水分倒掉，再用手攥干水分，放到盆里抖散。
③：放入切好的红葱段、再放入适量的十三香和食盐，翻拌均匀。
④：加入适量的面粉，使每根白萝卜丝上都均匀的裹上面粉即可。
⑤：锅中水开后，把裹上面粉的白萝卜均匀的铺到浸了水的笼布上，盖上盖子，中大火蒸10~15分钟。
⑥：蒸熟后，取出倒到盆里，趁热用筷子抖散。放入切好的蒜末和小葱末，再放入适量的干红辣椒粉，淋上热油。
⑦：再倒入适量的生抽、放入炒好的西红柿酱，可以再放一些油泼辣子和腌好的小蒜，充分的搅拌均匀，美味的家常蒸白萝卜擦擦就做好了，好吃又营养，非常适合冬季食用。
南瓜
南瓜中富含类胡萝卜素、果胶及多种氨基酸，在我们当地，秋季则是南瓜的丰收季节，通过合理的储存，都可以留到冬天吃。通常情况下，南瓜可以用来做蒸南瓜、炒南瓜、也可以用来做南瓜包子和饺子，同时在熬小米稀饭的时候或做米糊的时候，放一些南瓜也都是非常不错的。
【美食推荐------蒸南瓜谷类】
【所需食材】：南瓜、面粉、红葱、红辣椒、食盐、十三香、油泼辣子、腌小蒜、西红柿酱
【制作步骤】：
①：把南瓜的外皮仔细的搓洗干净，切开后，用勺子挖掉內瓤，用擦丝工具擦成粗丝到盆里（因为南瓜的外皮比较硬，所以一定要多加注意不要擦到手了）。
②：把切好的红葱段和红辣椒碎放到南瓜丝里，放入适量的十三香和食盐，翻拌均匀，可以让先腌一会儿，等南瓜稍微腌出一些水分，则更好裹面粉。
③：等南瓜丝腌出水分后，倒入适量的面粉，抓拌均匀，使南瓜丝都均匀的裹上面粉即可。
④：锅中水开后，把裹上面粉的南瓜丝均匀的铺到浸了水的笼布上，盖上盖子，中大火蒸15~20分钟。
⑤：期间可以用筷子翻拌一下，这样更容易熟，可以尝一下，蒸熟后，盛到碗里，放入炒好的西红柿酱、腌小蒜和油泼辣子（调味料都可以根据自己的口味适当的调整）。
⑥：充分的搅拌均匀，美味的家常蒸南瓜“谷类”就做好了，好吃又营养，非常适合秋冬季节食用。
豆角
豆角中富含蛋白质、胡萝卜素等营养物质，通常情况下，我们会用豆角做家常豆角、干煸豆角、豆角茄子等炒菜类较多，很多人不知道的是蒸豆角也是非常的好吃，同时蒸食类则更加健康有营养，也是非常适合冬季食用。
【美食分享------家常蒸豆角“谷类”】
【所需食材】：豆角、面粉、西红柿、大蒜、红葱、红辣椒、食用油、食盐、十三香、生抽、老抽、油泼辣子
【制作步骤】：
①：把豆角抽掉老筋，掐掉头尾，淘洗干净后，切成小段，放到盆里。
②：因为豆角比较难裹面粉，所以可以先放入适量的食盐，稍微的腌一会儿，让豆角可以腌出一些水分，这样可以更容易裹上面粉。
③：等豆角腌出水分后，放入切好的红葱末和适量的十三香，翻拌均匀。
④：再放入适量的面粉，使每个豆角段上都可以均匀的裹上面粉，期间如果还不好裹面粉，也可以少量的撒一些水，但是不能太多，一点点即可。
⑤：锅中水开后，把裹上面粉的豆角均匀的铺到浸了水的笼布上，盖上盖子中大火蒸15~20分钟。
⑥：期间可以用筷子翻拌一下，这样更容易熟，期间就可以准备拌料了。
⑦：把切好的蒜末放到碗里，倒入少量的生抽和老抽，淋入热油，再舀一些油泼辣子，搅拌均匀即可，西红柿炒成西红柿酱，拌料就准备好了。
⑧：豆角一定要彻底蒸熟，这期间可以尝一下，熟了即可。盛到碗里，舀上炒好的西红柿酱，调好的拌料，再放一些腌小蒜，充分的搅拌均匀，美味的家常豆角“谷类”就做好了。
以上就是我今天给大家分享的3道适合冬季吃的蒸菜，操作简单还有营养，同时适合类似做法的食材还有：土豆（洋芋擦擦）、胡萝卜、苜蓿（春季才能吃到）、茼蒿、芹菜叶，也都非常不错，做蒸菜需要注意的是要掌握好蒸制的时间，期间可以品尝，没蒸熟或蒸过了，都是会影响其口感的，同时各种拌料等，可以根据自己的口味来选择，在我们陕北，西红柿酱则是大家比较喜欢吃的，基本上我们每次都是必不可少的，同时腌小蒜等也都可以很好的提升口味。
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