有一句俗话：三个月的鸡，叽叽叽。也就是说农户养鸡，三个月的鸡都还是小鸡。像农村自家养的鸡，三个月能长到两斤左右都是很不错的。但是工厂化的养鸡，却可以在50天左右的时候，就长到六七斤重可以出栏销售了。

养殖周期的缩短，也就意味着养殖成本的降低与养殖效率的提高。而这些养殖五十多天就可以出栏的鸡和农户需要养殖最少七八个月才能出栏的鸡有什么区别呢？

像工厂化养殖的只需要五十多天就可以出栏的鸡，基本上一辈子都没有下过地。工厂化养殖，需要的是利益最大化，养殖的整个目的就是催肥长肉。为了提高它的生长速度与抗病性，限制鸡的活动，24小时的照明，不间断供给饲料与饮水，定期的添加剂和药品保证鸡的抗病性与生长速度。

而我们这里的农村养的鸡，特别是自家食用的，从小鸡到长大至少需要一年的时间。鸡的主要食物就是稻谷、玉米、菜叶、青草之类的。所有的鸡基本上都是放养，天一亮鸡就跑出去了，中间喂一次，到晚上鸡又自己跑回来。放养的鸡可以自己在外边找一些吃的，就可以节省一些粮食。其实像农户自己养的鸡如果拿到市场上去卖的话，怎么算都是亏本，所以，想买到真正农户自家养的鸡是很难的。

农户散养的鸡，成本比较高，自然价格也就会比工厂化养殖的鸡要贵得多。不过话说回来，城里也极不容易买到真正的农户自家养的鸡。农户养的跑山鸡拿到市场上销售的，也都是六七个月龄的鸡，而就算这些跑山鸡，养殖成本也至少是工厂化养殖的三倍以上。

不过从鸡的品质上来说，工厂化养殖的鸡的品质比农村自家养殖的鸡要差得多。不过由于养殖成本高，所以价格也会比工厂化养殖的鸡的价格要高得多。许多城里人难以接受高价格的农村土鸡，也就造成了农村人也不愿意将自家养殖的土鸡拿到市场上去销售。

不过也有人说，不管是工厂化养殖四五十天养大的鸡和农村一年才养大的鸡营养成份都是相同的，只是养殖方式不同，所以养殖周期才会有所不同。而工厂化养殖的鸡，肉质反而更加细腻，再加嫩一些，价格又便宜，为什么一定要购买农村养殖周期长一些，价格要贵得多的鸡呢？

如果让你选择，你会选择农村养一年的鸡还是工厂化养殖，四五十天就出栏的鸡呢？你认为这两种鸡的营养与品质的区别大吗？

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