初乳（Colostrum）是指妈妈产后大约三天内分泌的母乳，颜色比较黄、比较浓稠，因为含有比成熟乳（Mature milk；指的是宝宝出生后约10至14天的母乳）更高比例的蛋白质，以及对宝宝非常棒的免疫因子，而提升免疫力正是初乳最主要的功能，究竟初乳跟之后的母乳比较，还有什么特别的地方呢？让我们看下去吧！

乳铁蛋白（Lactoferrin）

初乳当中，含有高量的初乳蛋白，之后随着妈妈分泌的母乳越来越多，乳铁蛋白会渐渐变少。乳铁蛋白的用处在于，一般病菌生长需要铁质的帮忙，而乳铁蛋白具有强大螯合铁质的能力，所以病菌没办法获得铁质，就不容易生长了。甚至也有研究指出，乳铁蛋白会帮助分泌性免疫球蛋白A（sIgA）及溶菌酶（Lysosome）一起发挥免疫作用。

免疫球蛋白

初乳中可以发现免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）免疫球蛋白M（IgM）的存在，尤其初乳中的免疫球蛋白A浓度是之后成熟乳的100倍，可以减少病菌黏附在宝宝的肠道上，增加宝宝抵抗力。

寡糖

据研究显示，寡糖可以阻止有害物质黏附在宝宝的肠道，而且寡糖也是肠道内益生菌的食物，帮助好菌生长，像是岩藻糖基寡糖（fucosyloligosaccharides）就被证实可以抑制细菌引起的腹泻。

生长因子

初乳拥有许多生长因子，包括表皮生长因子（Epidermal Growth Factor）、血管的表皮生长因子（VEGF）、转换成长因子（TGF-A及TGF-B）和类胰岛素生长因子（IGF-1和IGF-2），显示初乳不只有优异的免疫功能，还有卓越的生成及修复功能，随着母乳分泌越多，量变得较少，尤其IGF-1是唯一可以帮助宝宝肌肉生长及修复的生长因子。

有优异的抗氧化能力

研究显示初乳比成熟乳含有更多的抗氧化物质，可以帮助宝宝抵抗氧化压力，尤其对易受到氧化压力伤害的早产儿特别重要，但随着喂奶的天数增加，母乳中的抗氧化物会减少许多，也显示妈妈在哺乳期间，每天应摄取一些水果，补充抗氧化物，通过母奶帮助宝宝抵抗氧化压力。

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