补虚养身美容食谱--白汁紫蹄筋

准备食材：猪蹄筋250克，香菇(鲜)25克，火腿50克，猪油(炼制)75克，盐10克，味精10克，料酒15克，胡椒粉2克，小葱15克，姜10克。

做法步骤：

1、将蹄筋用温热水泡软，再用纱布包好，放入汤锅中煮烂取出，放在凉水里过凉洗净，捞干水分，葱姜洗净分别切末，冬菇、火腿分别切片，待用；

2、锅内注入大油煸炒葱、姜，放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精，胡椒粉烧开，移至微火上焖10分钟左右，放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盘中即可食用。

延缓衰老食谱--糟熘三白

准备食材：鸭胸脯肉75克，鸭掌75克，鸭肝150克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，白砂糖7克，盐1克，小葱10克，姜10克，鸭油50克。

做法步骤：

1、鸭脯肉洗净，煮熟，片成7 厘米长、3.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片，鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部，选择白色的鸭肝片成0.2 厘米厚的薄片；

2、将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别用开水汆一下，鸭肝再用清水洗净，将鸡鸭汤100毫升、香糟卤50毫升、白糖、精盐、味精放入炒锅内烧开，下鸭肉、鸭掌，上面放鸭肝，烧制，待汤烧开后，撇净浮沫，淋入调稀的湿淀粉勾芡；

3、同时将鸭油50克烧热，加葱丝、姜片各10克熬成葱姜油，然后，先从炒锅四边淋入一半葱姜油，再颠动炒锅，使鸭肉鸭掌面朝上、浇上另一半葱姜油即可食用。

清热解毒滋阴私房菜--白灼爆螺片

准备食材：海螺500克，猪油(炼制)50克，香油5克，黄酒25克，大葱25克，姜10克，虾酱20克，蚝油20克。

做法步骤：

1、将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；

2、武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升，待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；

3、用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即可，另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。

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