说起土窑鸡生活在农村的80后也许很多人都有些印象，虽然这种现场做法和吃法比不上城市大酒店那么有气派，但是在农村80后人的心中，这种美食让我们久久难以忘怀，如今这道菜更是一道美味可口的传统名肴。

土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，最大程度上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝都对他大加赞赏。想吃的吃货们，可以免费来学习下

1.用石块架起一道门，以便以后可以放木柴烧土窑，用泥块开始堆积土窑，直到把泥烧红为止

2.烧窑的过程中，把土鸡杀好后，用姜和盐、酒腌制。三黄鸡洗净，加秘制酱汁，由内到外按摩五分钟，装入专用锡箔纸中，备用。

3.窑烧红后，在顶部捅一个口子。腌好的土鸡用锡纸包好，从窑顶的口子放入窑内。用棍子把窑敲碎，用烧红的泥土把土鸡盖住。再在外面铺盖一层生泥，防止热量流失。

4.过半小时后，挖开窑堆，取出土鸡，土窑鸡就做好了。土鸡一定要用锡纸包严实，避免进入泥土。怎么样，想吃吗？想吃就自己动手赶紧做做看罢。

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