自古以来，植物同动物一般，都是餐桌上的食材之一，比如在著名杂剧《桃花扇》中，曾有一折戏，里面提到过一句："三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱"，这里面有一句涉及到一种美食，便是桃花粥。桃花粥"粥如其名"，淡雅清新，充满着诗意，但更多的，却是烟火人间的热闹和人气。毕竟，桃花粥在一开始，就是为了寒食节而诞生的一种美食。

寒食节在古代是比较有名气的一个节日，发生在清明之前，为的是纪念春秋战国时的名臣介子推。在这一天，要禁烟火、吃冷食，而桃花粥就是寒食节中的必吃的食品之一。不过，随着时间的推移，寒食节逐渐与清明节融合，人们也渐渐忘了寒食节的存在。

而寒食节喝桃花粥的习俗也慢慢消失了。不过虽然寒食节的桃花粥消失了，但广大人民的美食——桃花粥，还是存在着的。而且，因为桃花粥做法简单、富有营养，对于人体健康有着极大的帮助，到现在依然十分受欢迎。

桃花粥的做法十分简单。主要材料只需白米与桃花花瓣即可。首先要将白米先浸泡半个小时左右，这样做是为了煮出来的粥更加绵滑，不过也有人不喜欢这种口感的粥，大可以将浸泡的时间缩短，或者直接不用浸泡。不过，对于桃花粥来说，绵滑的口感更适合，也更容易让人体吸收营养。然后，用文火煨粥，时间差不多的时候放入适量的红糖与桃花花瓣，待粥稍沸，便可出锅。

事实上，之所以会从唐朝开始就在寒食节食用桃花粥，除了是因为桃花粥发源于盛唐这个原因外，还有就是桃花粥本身的含义。在前面我们就提到过，寒食节是为了忠诚介子推而立的。而介子推之所以会死，是因为晋文公为了逼迫已经隐居的介子推出山，帮助他成就大业；而介子推不求功名利禄，只求能在山林养老至死。因此，在晋文公放火烧山时，他宁可死在大火中也不想违背自己立下的誓言。

介子推死在了大火中，而这灼灼大火，不正像那场大火吗？同样的热烈让人无法抵挡；而将桃花覆盖着的粥，则是人们梦寐以求的能够熄灭山火的洪水。再加上各类文学作品的烘托，倒是坐实了"桃花粥是寒食节的食品"的这个传言。

如今，曾经的寒食节已经不复存在，但是桃花粥仍然留存，在未来，也必将会流传下去。

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