煮粥时，记得多加“1白1黄”两种食材，营养翻倍，还能润秋燥。

粥是老一辈人喜欢的早餐，自古以来，喝粥已成为一种传统文化，由原来单一的白米粥，经过人们精心搭配，添加各种不同的食材，变着花样煮出各种味道不一，营养又美味的米粥。

而不同的地方有不同的煮法，比如广东的皮蛋瘦肉粥，以大米为主食，瘦肉、皮蛋为配料，经过慢火熬制而成，软糯咸香，入口即化。

而在闽南地区，有一碗粥同样令老一辈人念念不忘，从小吃到大都吃不腻，那就是闽南特色地瓜粥，大米的香味，地瓜的甜味，一碗地瓜粥清甜可口，在初秋的早晨喝上一碗，暖心暖胃，特别舒坦。

今天，分享一款最近我们家常喝的特色粥，做法简单，营养美味，只需在煮粥时，多加了“1白1黄”两种食材，即小米和莲子，小米营养丰富，口味清淡，味道清香，平时常喝小米粥，有助于健胃消食，而莲子有助于养心安神，软糯清甜，入口即化，，可用来煮粥，用这两种食材煮出来的小米莲子粥，不仅营养翻倍，还能润秋燥，早餐喝上一碗热腾腾的小米莲子粥，暖心暖胃，非常舒服。

小米莲子粥

食材：大米，小米，莲子适量

做法步骤

先将大米清洗2遍，清洗干净，浸泡10分钟，小米清洗干净，平时洗大米时，不要多次清洗，清洗2遍就可以了，多次清洗容易造成营养流失。

接着将莲子清洗干净，去除莲子芯，现在的莲子基本都是有去除莲子芯的，若是没有，要记得将莲子芯去掉，以免煮出来的粥有苦涩味。

这时将大米和小米倒入锅中，加入5倍量的水分，大火煮开。

煮开后，这时再倒入莲子，再次煮开后，转中小火，小火慢熬，时间大约为40分钟左右，用小火慢熬，熬到小米粥黏稠、香甜，入口即化时，就可以出锅了。

一碗清甜可口、香味扑鼻的小米莲子粥就做好了，小米清香，大米清甜，莲子软糯，在初秋的早晨喝上一口，再煮两个鸡蛋，一盘青菜，美味清香，暖胃暖心，可以精神抖擞一整天。

小贴士

1、 用砂锅煮小米莲子粥比较费时间，也可直接用高压锅煮，上气后转小火煮10分钟左右，消气后再焖2分钟就可以了。

2、 大米提前浸泡10分钟后，可以和小米一起下锅煮，若是大米没有浸泡，可先将大米煮10分钟后，再倒小米和莲子一起煮，这样才能煮出浓稠，有米香味的小米粥。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。

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