进入秋季，秋天是一个丰收的季节，这个季节很多粮食农作物和瓜果都开始成熟，市场上很多秋季的时令水果也开始成熟上市了，葡萄、石榴和龙眼等等，除此之外还有另外一种水果也是秋季不可错过的，那就是：桃子。秋桃水分足、酸甜多汁营养和口感都是最佳的。桃子根据其不同的品种成熟上市的时间也不同，现在是8月下旬，这个季节也是吃黄桃的时令季节，黄桃跟其它的桃子不同，色泽金黄诱人，营养又好吃，每年这个季节我看到都会多买一些回家吃。

黄桃又称黄肉桃，跟其它的桃子不同，黄桃的口感软中带硬，甜多酸少，有香气，口感脆脆的也非常好吃。黄桃中的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素等多种营养元素。黄桃是属于碱性水果的，在未成熟时是酸性的，但在完全成熟后则是碱性的。新鲜的黄桃直接去皮后啃着吃也脆甜可口。除此之外，还可以用来做黄桃罐头吃，这是我们小时候非常喜欢吃的零食之一，现在超市里卖的黄桃罐头也不便宜呢，自己做也非常简单，关键是味道好，零添加，更营养健康，孩子吃着也放心。

挑选新鲜的黄桃回来，选购捏起来比较硬一些黄桃，这种黄桃口感更香脆。买回来的黄桃洗干净去皮把果肉切下来去果核，放入锅里加冰糖加水煮沸，煮个5-6分钟即可，放凉就可以直接吃啦。想要口感更好的还可以加入少许的柠檬片和百香果汁一起煮，煮出来的黄桃罐头水酸酸甜甜的，还带有独特的清香，吃起来口感更赞了。准备一个消毒晾干的玻璃管装起来，放冰箱囤起来，随吃随取，特别方便省事。秋天，这碱性水果多买点，去皮煮一煮，放冰箱囤起来，随吃随取，特省事。以下是详细的做法：

【自制黄桃罐头】

准备食材：新鲜的黄桃适量、柠檬少许、百香果适量。

准备配料：冰糖适量。

详细做法：

1、黄桃用盐水清洗干净。

2、用刮皮刀将黄桃的果皮去掉。

3、将黄桃的果肉切下来，去果核待用。（切大块一些，这样吃的时候口感更好）。

4、将切好的黄桃放入锅里，加入适量的冰糖。加入适量的清水。水的量稍微淹没过黄桃即可。

5、加入半个百香果和几片柠檬片一起煮，这样煮出来的黄桃罐头口感酸甜可口，味道更好。

6、大火煮沸，把浮沫捞出来，煮个6分钟即可。不要煮太长时间，时间太长煮出来太绵软口感不好。

7、出锅倒入碗里放凉即可享用。

一次也可以多做一些，装在罐子中放冰箱囤起来，随吃随取特省事。罐子建议选择玻璃罐或者是玻璃保鲜盒，放入沸水中煮一下杀菌消毒，然后晾干再装入放凉的黄桃罐头。经过这样处理好的黄桃罐头，放冰箱里冷藏，放上2个月都不会坏掉呢，冷藏后的黄桃罐头吃起来，口感香甜可口，还带有柠檬和百香果的清香，非常美味，大人孩子都特别爱吃，自己做得比去超市买的黄桃罐头更营养好吃，还没有任何添加，营养美味更健康，关键是做法还非常简单。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、黄桃要选择那种新鲜的，捏起来有硬度的脆桃来做，不要选择绵软太熟透的黄桃，那样的桃子不适合做罐头了，口感也不太好。

2、黄桃洗净去皮切成自己喜欢的形状，果核的部分要去掉。搭配一点柠檬和百香果一起煮，口感和味道会更好。

3、煮黄桃的时间不宜过长，大火煮沸，转中火煮，整个过程大概5-6分钟即可。煮的时间过长桃子绵软。

4、装黄桃罐头的罐子需要沸水煮一下，高温杀菌消毒，晾干再密封包装，这样保存的时间会更长。

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