都说旅行是从自己呆腻的地方跑去别人呆腻的地方晃荡，但是美食的乐趣却与之不同。虽然从小都生活在海边，但厦门人对于海鲜的热爱从来不曾因临海海鲜吃得多而有丝毫消退之势。不管是龙虾鲍鱼还是花蛤海瓜子，闽南人的餐桌上绝对少不了海鲜，就像崇武人的餐桌上一定少不了鱼卷一样。

提到鱼卷，崇武人对于鱼卷的喜爱比起厦门人之于鱼丸的喜爱可以说是过之而无不及了，各种做法的鱼卷填满餐桌。当然除了鱼卷以外，崇武这个颇具历史的小城其实还有不少美食，生猛海鲜和各种特色美食也不少。而这些，都可以在崇武人酒家里吃到。

崇武人酒家位于东渡同益码头旁，这家开了二十多年的酒楼在东渡可以称得上是非常有历史的酒楼了。从外看是整栋木制结构的三层酒楼，一楼是明码标价的海鲜池和点单区，二三楼则是大厅和包厢。在包厢中透过窗户还可以看到码头的海景。

这里主打崇武特色与闽南风味，传统菜做的很到位，在厦门本地生活的土著群里口碑一向不错，特别适合喜欢传统风味的家庭聚餐和商务宴请。

来“崇武人酒家”怎么能不吃崇武鱼卷呢～醋肉拼鱼卷，这道招牌菜将鱼卷与醋肉双拼，贴心照顾了胃比心大的食客，醋肉的腌制比例上乘，炸制后口感很不错。鱼卷也是经过炸制的，爱鱼卷的别错过。

崇武地瓜粉团：如果问崇武人你们极具特色的小吃除了鱼卷还有什么，那么一定是粉团了。在泉州没来得及吃上的粉团，终于在崇武人酒家里得到满足。刚端上来时以为是面线糊，后来才发现里面有大片裹着地瓜粉的粉团，中间带着花生夹心，口感软中带香，韵味十足。

崇武隶属泉州，终究还是算在闽南的地界，闽南沙茶锅也成为了这里的一大招牌菜。等待酒精锅烧开，热滚滚的沙茶中大肠头小肠鸭血猪肝沿一齐翻腾跃动着，汤头有种卤汁与沙茶酱混合的香气，内脏爱好者的福音。

番鸭膏蟹汤：秋季进补正当时，喝点正值时令的番鸭膏蟹汤再合适不过了。轻轻一勺就捞出爆着蟹黄的膏蟹肉，蟹肉饱满清甜，加番鸭同炖后汤清味正，补气养颜。

一品鱼羊鲜：鲈鳗与鲜羊肉这两个神仙食材，会搭配出怎样令人惊艳的cp组合？只需一勺一品鱼羊鲜，你就会知道。浓郁滋补的汤汁没有丝毫的膻腥，厚实Q弹的鲈鳗，肉香满溢的鲜羊肉，吃下的每一口都是真材实料的新鲜。

椒盐金瑶翅：椒盐做法的鱼翅比起鱼翅羹总是多了些口感和趣味，入口酥香，带着鱼翅特有的脆弹。

香葱焗黄鱼：金黄纯亮的鱼皮下是是鲜嫩柔滑的鱼肉，有种小时候妈妈蒸鱼的味道。对于黄鱼的喜爱从记忆中一直延续到现在，纯味中带着一丝入口即化的鲜。

手撕鸡：鲜嫩的鸡肉配上薄滑的鸡皮，咸香入味。

淮山木耳炒扁豆：肉食动物为了荤素平衡还是自我安慰的点了道养生的素菜，食材足够新鲜的素食自带清香感，淮山柔脆，木耳嫩滑。

手工芋饼：以芋泥作为主料炸制而成的芋饼，里面包的是醇香流油的咸蛋黄，一口咬下，层次感丰富，接踵而来的唇齿香更是令人满足。

店名：崇武人酒家

地址：坐标 东渡路15号，同益码头旁边。

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。