桃花舞春风,留香浸入淮山小饼中,这就是春之味

牛气太旺,热到桃花提前来绽放,春色满园,蜜蜂与鸟儿忙忙碌碌飞舞其间。

赏心悦目后,吃货的心不淡定,拿起梯子、剪刀、盆子,咔嚓咔嚓剪起花骨朵来,一边还要挥舞塑料袋让蜜蜂不要蜇我…

摘下的桃花除了插入花瓶外,其余去掉花蕊,只留花瓣,再享受春风轻拂。想留住这一年一度难得的桃花香,就得蜜起来,才好拥有它更久。

鲜花入菜或做成小点心,已不算新鲜事,已知道用得最多是玫瑰花,或许它的花期较稳定,一年四季都会有。而桃花就不同,一年只与我们相遇在春天,如果不及时把握,春雨一打下来,桃花香气也锐减,根本无法留下来。

做好的蜜桃花酱,总得发挥出好吃的美食,才对得起一年的等待。做个小饼干吧!春暖花开就是适合到户外走走,带一些自制花香小饼干,十分应景。

饼干要好吃,油与面粉是关键,植物黄油最香,但对身体不友好,动物黄油又怕“月半”最后折中办法用玉米油。另外在面粉里加入春天最适合食用的淮山。只有自己Diy才能如此狂妄任性搭配。

面团里加入蜜桃花酱与院子里招蜂引蝶的花儿,有几分相似,白色的面团被花瓣装点得分外眼红。一边赏花,一边等小饼干出炉,面香与桃花香交织在一起,淡雅脱俗,没有以往厚重的黄油味。

刚出炉的饼干是软的,很烫哟,沏壶茶的功夫,饼干也完全冷卸,外皮十分酥脆,里外有点膨松感,这是加了一些泡打粉的效果,也代表桃花的娇柔,低脂桃花淮山小饼干,在下午茶点中大受减脂小姐姐、小哥哥们的好评,连吃又带走。

小叮咛

桃花是自己种的水果桃子,听说公园种的桃花所结的果实不可食用,欣赏就好,别动手。

桃花淮山小饼干

〔材料购买〕

蜜桃花酱部分,桃花、糖、苹果

饼干部分,蜜好的桃花酱一大勺、低筋面粉200克、无铝泡打粉1克、淮山一根、玉米油50克、牛奶120克

*没有蜜桃花酱,可以买市售的蜜玫瑰酱。

〔具体做法〕

步骤1

先来做蜜桃花酱,桃花只取花瓣,风干水分后用盐浸泡半小时后沥干。

步骤2

苹果洗净,去籽切成小小丁。

步骤3

苹果加糖熬成苹果酱。再加入桃花瓣,两者继续熬煮至完全融合在一起,取出放凉备用。

步骤4

淮山削皮泡水防变黑。去掉水分,上锅蒸软,捣成泥。

步骤5

开始和制饼干,牛奶倒入盆中,依序加入面粉、淮山泥、泡打粉、玉米油揉匀。

步骤6

揉好的面团加入蜜桃花酱,小心翼翼地把它们揉在一起,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏2个小时。(冷藏后有利切块与造型)

步骤7

取出饼干面团,切成块,也可以用模具来定型。切好的饼干胚放入烤盘里。

步骤8

烤箱调到180度,烤15分钟左右即可出炉,放凉开吃,也可用饼干袋子装起来,送人或带出去野餐都是棒棒哒。

温馨提醒

蜜桃花酱用苹果做为基底,增加果香与果胶,还可去除桃花里的苦涩味。

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