发酵粪鸽粪鹌鹑粪便等也请参考此项技术，下面以鸡粪为例进行介绍。视频——鸡粪变成了鸡饲料

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（一）鸡粪的营养价值

由于鸡的消化道较短，食物在肠道中停留的时间不长，吃下去的饲料的养份一般只能吸收三分之一左右，大部分的营养通过直肠而被排出体外，鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取的饲料的不同而有所差异，一般说来，每公斤鸡粪的干物质中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的总能量，其含氮量则达到3～7%，主要成分如下表(表一)：

项目

中国

日本

美国

水分

3.63

14.4

8.5

粗蛋白质

27.75

28.7

31.81

纯蛋白质

13.1

10.05

23.78

尿酸

～

6.3

～

总氨基酸

8.1

8.6

10.28

粗脂肪

2.35

1.76

3.21

无氮浸出物

30.76

35.61

32.68

粗纤维

13.06

13.04

11.62

粗灰份

22.45

26.5

11.83

表二：鸡粪中主要矿物质元素的含量（%\ppm）

品种

水分(%)

钙(%)

磷(%)

氯(%)

钠(%)

钾(%)

铜ppm

铁(%)

锌ppm

锰ppm

钡ppm

镁(%)

鸡粪

11.4

7.8

2.2

0.93

0.42

1.37

6.1

0.2

325

291

16

0.63

玉米

14.5

0.03

0.28

～

0.01

0.39

3.6

0.01

240

7

～

0.11

可见鸡粪的粗蛋白质含量中，有一半左右是非蛋白质氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有处理鸡粪的技术中如直接烘干法、碱处理法、硫酸亚铁处理法、福尔马林处理法、粪-沼气-鱼塘藻类法、养蛆法、粪-蚯蚓法、微生物发酵法等诸多处理方法中，以微生物发酵的方法为最佳，就是因为发酵法可以有效地降低鸡粪中的非蛋白质氮，将非蛋白氮最大限度地转化为真蛋白质（也就是菌体蛋白），靠的是活力99生酵剂中的主要针对鸡猪粪便发酵的产朊假丝酵母、乳酸细菌、白地霉菌和芽孢杆菌。

鸡粪中的氨基酸也是比较平衡的，如每公斤鸡粪中含有赖氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，苏氨酸5.3克，此外还含有丰富的B族维生素如B12、丰富的微量元素（见上表），据营养测算：一千只鸡一年产生的鸡粪中，其营养价值相当于25吨豌豆中的粗蛋白质的含量。每万只鸡年产鲜鸡粪414吨，我国一年年出栏鸡只约40亿只，则全国年产鲜鸡粪17000万吨左右，即1.7亿吨，合干鸡粪为5500万吨，如能全部作为饲料使用，则可节约小麦饲料880万吨，相当于60亿元人民币。

鸡粪产量表：表三：

每只鸡平均年产鲜鸡粪（公斤）

每万只鸡年产鲜粪（吨）

（鲜鸡粪）

（干鸡粪）

每天0.115

每天：1.15

0.38

每年41.4

每年：414

136.8

随着畜牧业的发展，国外，已将鸡粪处理后作为商品饲料出售，日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专利，以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛，德国美国普遍用20～30%鸡粪发酵饲料，配合其他饲料原料喂牛羊，日本全年的饲料用量中有20%就是鸡粪，加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有1万吨，我国在这方面则起步较晚，我中心研究活力99生酵剂发酵鸡粪的推广应用已有多年，可以在猪饲料中使用量最高达到30%，取得了良好的经济效益。

鸡粪如果不处理，消化利用率极低，以肉用仔鸡的鸡粪为例，直接喂猪和鸡，则可消化蛋白质仅为8.5%左右，其余17%以上的蛋白质无法利用，代谢能仅为1.8兆卡/公斤，当然，如果用鸡粪直接喂反刍动物，同消化率要高得多，因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源，并将非蛋白氮转化为可利用的菌体蛋白，所以，我们的活力99生酵剂发酵法，其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法，以提高非蛋白氮的利用率。经过发酵后，可利用蛋白质可以提高一倍以上。达到17%的可利用蛋白质含量。

（二）对鸡粪进行发酵处理操作技术

最佳发酵剂：99全能饲料发酵剂（活力99生酵剂的升级产品）。99全能饲料发酵剂发酵在活力99生酵剂的基础上升级的产品，含有丰富的酶制剂，发酵鸡粪的速度、效果是EM菌类所无法比拟的，且含水量50%-100%的含水量都可以发酵（EM菌严格要求60%左右）。

鸡粪产生后，最好是在24小时内进行发酵处理，或可以用塑料薄膜等进行密封处理保存数天。也可以用较细的统糠粉等作为垫料进行采集。垫草也可以用长一点的秸秆（但其鸡粪发酵后只能用于喂牛羊等反刍动物）

（1）发酵配方一：麦麸或米糠200公斤、鲜鸡粪1000公斤、玉米粉300公斤、99全能饲料发酵剂1包（市场售价约20元），加红糖或白糖1公斤效果更好可促进发酵，将料全部混合均匀。如果是发酵鸡粪用于养殖牛羊反刍动物，可以在前面配方中增加一些粉碎秸秆；如果是发酵鸡粪用于养鱼，鸡粪可以改为2000公斤。

（2）含水量调节，入缸，发酵技术操作：

另外，再加水调节含水量，将上述原料调制成含水量为60%左右（如果是发酵鸡粪养鱼，含水量可以从50%-100%都可以直接发酵），以手捏成团，手指间有水印出但不流出为度，压入缸或池中，用力压紧压实，用塑料布严格密封好，踩实好，进行严格的厌氧发酵，发酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布垫底），或用塑料袋，总之一定要严格密封好，不漏气，不进水，顶上稍垫高一点以防进水，发酵7～15天，即可产生曲香味（视天气温度而时间不同）即可使用。

请注意要发酵彻底才能使用，最好是进行二次发酵处理，即发酵4-7天左右，再耙开物料，翻动一下，再密封好进行发酵，这样做的目的是为了让其充分发酵，充分杀死其中的病原体和虫卵，翻动一次的目的是让空气大量进入，使之再次发热发酵一次。

发酵的时间一般7-15天就完全发酵好了（用于养鱼发酵时间最多不能超过7天，一般发酵3-7天就要投喂），只是粪便类物料成分复杂，杂菌含量及可能的病原体含量比较多，为了确实稳定的效果，所以，才定得比较长，特别是气温低的冬天初春等季节，由于温度低，发酵启动慢，所以造成发酵时间长，发酵鸡粪有一个升温过程，温度可以达到最高70度，只要经过了这个高温过程，一般的寄生虫卵，病菌营养体等统统都会杀灭，所以，同时经常性检查,如用一根长的温度计，插入料中，测量温度情况，如果料温在两天内达到了30度以上的温度，说明发酵启动了，再一天后就可以发酵成熟,因为既然到了30度了,则一天内就一定会出现70度的高温发酵期。而过了高温期一天后，就可以用了。如果一直没有检测到高温期，但温度也可以维持到20度以上，则可能你错过检测高温期了，温度慢慢降下来了，物料中也没有微生物所能利用的营养，当然发酵就会停止，温度就会下降。

视频——

（三）发酵机制和发酵后的鸡粪的理化性质、保存方法

发酵机制：利用99全能饲料发酵剂发酵鸡粪是目前最好的鸡粪利用方法之一，类似于牛羊瘤胃对非蛋白氮的发酵过程，而用99全能饲料发酵剂对鸡粪进行发酵，经过了十几年的经验总结，目前也已趋于成熟，也是发酵鸡粪的同类产品中的佼佼者，成功率非常高，并经过了多次改进，首先，99全能饲料发酵剂中的菌种吸水并利用周围的营养物质活化，如产朊假丝酵母，铁红酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料间隙中的空气，同化鸡粪中的有机物如尿酸，低肽类，其他有机酸等，同时利用了部分玉米粉中的能量，结合非蛋白氮源，进行增殖，迅速造成厌氧环境，产生乳酸和其他有机酸，中和鸡粪中的氨物质，由于鸡粪中微生物可利用的小分子营养相对比较多，加上99全能饲料发酵剂中的酶类的分解作用，提供了微生物所需要的几乎所有条件和营养，几乎所有微生物迅速繁殖生长，造成温度不断上升，由于水分和小分子营养丰富，鸡粪中有害的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产芽孢的有害细菌等，也进行萌发和生长，形成脆弱的营养体，但温度仍在上升，并上升最终达到75℃以上，这个温度正好杀死有害细菌的所有营养体，而几乎所有的有害细菌此时均以营养体存在，当然高温持续几小时后，所有有害细菌均被杀死，耐高温的枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和部分乳酸菌等则存活下来，国内外的研究也表明，在发酵成功的鸡粪当中无一检测出了病原菌和寄生虫卵。

发酵良好的鸡粪有一股淡淡的香味，如曲香味或烟草香味，褐黄色，有光泽。

发酵优良的鸡粪，可消化蛋白质提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代谢能增加500千焦/公斤以上，粗纤维降低50%以上，为6%左右（转化为可利用能量部分）。钙磷的消化吸收率也大大提高（鸡粪中的磷钙大都以植酸盐形式存在，消化吸收率不到20%，但发酵后，钙磷的可消化率提高到80%以上，植酸盐基本分解成肌醇和磷酸盐形式）。微量元素矿物质被有机酸化，消化率也大大提高。

发酵后鸡粪的保存：严格用塑料薄膜压紧压实，密封严格保存好，只要密封好，一般不变质，有条件的可以购买相应的真空包装机，进行塑料袋真空包装，则可以保存半年以上，并进行运输出售。可达到麦麸的营养价值。

（四）发酵后的鸡粪喂猪、鸡等动物的技术

发酵后鸡粪的缺点是：能值仍然较低，非蛋白氮仍然较多，所以，需要结合能量高的饲料如玉米、大小麦、薯粉，高粱、麦麸等一起喂养，同时供给大量的清洁饮水，而对于生长较快的动物如肉用仔鸡，肉用仔猪等，不宜多喂。

（１）空怀母猪和怀孕前90天的母猪：发酵鸡粪50%、玉米37%、麦麸7%、豆粕6%，猪用预混料适量。（注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程，一直增加用量到母猪可能不适为止，不得继续增加了），将上述混合饲料混合拌匀后喂猪更好。怀孕90天后的、哺乳母猪要少量饲喂或不饲喂发酵鸡粪。

（２）中大猪：发酵鸡粪30%、玉米45%、麦麸5%、豆粕18%、鱼粉2%、猪用预混料适量。（注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程），将上述混合饲料混合拌匀后喂猪。

（３）肉用仔鸡：初次添加量为5%，慢慢增加到8%，育肥期为10%，这样对生长速度影响不大。

（４）育成期蛋鸡、后备种鸡饲料中：鸡粪的添加量可以达到20%。

（５）商品蛋鸡在其产蛋高峰过后，产蛋率降低到80%时（32周龄左右），需要控制饲料的能量，可以加入发酵鸡粪2%，以后，慢慢增加到鸡粪用量为25%（此时产蛋率为55%左右）

（６）牛羊等反刍动物饲料中，鸡粪的用量可以达到50%，并可以利用垫草进行鸡粪收集，混合发酵。

（７）可代替奶牛精料的20%，产奶率和乳脂率均可不同程度地提高。

（８）自制鱼用颗粒饲料中，可以添加20%发酵鸡粪，效果良好；也可以直接将发酵完成的鸡粪投喂鱼类。

饲喂鸡粪发酵料的猪，要定期药物驱虫，实验证明，我们此项发酵鸡粪技术，发酵后的鸡粪猪喜欢吃，生长迅速，饲养成本大幅度降低，猪肉品质优良。

同时注意饲喂时有一个驯化的过程，首先试喂少量发酵鸡粪，如开始添加量在10%左右，动物适应后，可以再慢慢增加用量。

同时，我们还进行了处理牛粪喂猪技术的实验，处理方法与处理鸡粪完全一样，只是饲喂效果不如鸡粪好，只建议饲喂母猪，不建议饲喂肉猪。

另外注意：发酵饲料为湿料，重量在比例中要乘以2倍，如上述配方中配制是100公斤的量，比例是30%，则实际重量60公斤。

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