最近一段时间疫情又有了反复，因此公司提倡轮流着居家办公，年过40后， 我开始越来越喜欢独处了，更加享受一个人独处的时光，以前我会一个人看电影、一个人逛街、一个人吃饭，不过现在这种特殊的情况，只有静静地呆在家中，看看书、追追剧。。。中午一个人在家， 吃饭我也不马虎，也不会点外卖， 花上一点时间， 做道简单又美味的便餐， 坐下来品尝美食， 静静享受地享受着它， 要知道，食物有超乎想象的治愈力量，既能填饱肚子，更能治愈孤独。

一个人吃饭也要讲究营养均衡，色彩搭配。一人食，如何能做到好吃又健康呢？一人食要注意三个关键点， 首先是食物品种要多样，蛋白质、碳水化合物、蔬菜水果样样不可少， 营养结构要均衡；其次制作要简单， 无需花费过多的时间； 最后就是要精，量不宜过多。

一起来看看我的午餐---”洋葱牛肉炒豆丝“，豆丝是湖北一种特色主食小吃，它是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成饼状的食物。豆丝的做法多样， 可炒、可煮、可煎、也可制作成饼。 今天用它搭配着牛肉、洋葱、青椒一起炒，有肉有菜有主食，简单炒一炒五分钟就能上桌，简单营养又美味，干净卫生又省钱，再搭配上水果和牛奶， 一个人也要好好吃饭，简单营养又美味 。一人食午餐我从不点外卖，晒我的5分钟极简午餐，方便省时营养足。 下面就来看看这道菜的详细做法吧。

【洋葱牛肉炒豆丝】

原料： 豆丝 1盘 牛肉 1小碟 洋葱 半个 青椒 2个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 3勺 胡椒粉 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 豆丝烹饪之前将打散开来； 3. 牛肉加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入少许油，加入牛肉片进锅翻炒至变色； 5. 加入洋葱片进锅翻炒香； 6. 加入青椒进锅翻炒几下； 7. 加入豆丝进锅翻炒两下； 8. 加入少许生抽翻炒上色； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 豆丝是湖北的一种特色小吃，有些类似米粉，原料是以绿豆、大豆和大米混合制作而成的一种主食； 2. 牛肉要选用适合炒牛里脊等适合炒的肉，先提前加入盐的调味料，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩； 3. 豆丝是熟的，先将配菜炒熟，再加入豆丝一起炒，炒时加入盐等调味料翻炒均匀即可。

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