趁夏天豆角便宜，晒成干豆角能吃一年，简单几步，不会吃真亏了

进入8月，盛夏季节最便宜的蔬菜就是豆角了，种过豆角的人都知道，豆角结起来能一直从初夏到秋凉，盛夏季节产量更高，房前屋后种几颗豆角，一家人都吃不完。菜市场现在的长豆角卖到不足1元一斤，是最便宜的时候，慢慢入秋后随着产量的减少，价格也会攀升，所以现在晒点干豆角是最合适了，买上一二十元的豆角，晒好以后能吃上一年，冬天大雪纷飞的时候来一盘干豆角炒肉，别提多美了。

晒干豆角

所用食材：长豆角

第一步：豆角买回来以后，先把两头的顶端去掉，撕去豆筋，以后吃干豆角的时候会比较容易嚼动。处理好的豆角用水清洗一下。

第二步：锅中加足够的水，大火煮沸，转中火，将豆角放入煮熟，水再次沸腾起来，煮上5分钟就差不多了。然后将煮好的豆角放入冷水中降温备用。

第三步：将豆角一根根的摆放在竹席上，放置在通风处，让太阳暴晒。

尽量上午就开始煮豆角，经过8个小时左右的暴晒，到了晚上基本就可以收获干豆角了。

——老井说——

豆角需要晒的完全脱水，发硬，颜色变的深褐色才行，如果当天豆角没有晒好，务必摊开放置在干燥通风处，第二天接着晒，切不能堆放在一起，容易发霉。完全晒干的豆角，悬挂起来，或者存放在纸箱子即可。

干豆角吃的时候，用温水泡软即可，切段以后正常烹饪。

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