我们都知道我们国家是面积很广阔，并且美食很是多。想必大家也是都听说过菜系的，那么大家知道有极大菜系吗？没错，有两种说法，一种是四大菜系，一种是八大菜系。但是无论是哪一个，鲁菜都占据其中一个重要的位置，那么朋友们问小编具体有多么重要，那么小编告诉你，鲁菜的位置绝对是老大哥，龙头的位置。很多人都质疑鲁菜老大哥的位置，那么我们就来说上一说，并且教你一个经典鲁系名菜拔丝地瓜。
别怀疑鲁菜是不是菜系之首，经典的拔丝地瓜，让你感受鲁菜的魅力
一，发展到现在，鲁菜还是不是老大哥
小编很肯定的回答，发展到现在，鲁菜依旧是老大哥，谁也没有办法取代。其实，我们平时说的八大菜系的整个名称是从清朝开始流传下来的，因为当时的宫廷菜主要用到的就是鲁菜，因此鲁菜在自然而然地就成为了龙头老大。但是慢慢地，国家开始了发展，时间开始了推迟，之后就迎来了广州地区的大发展，并且将我国的进出口的生意基本上都垄断了，于是广州变成能够为了全国经济的首位地区。因为国外的商人们与当地人有很多的生意上面的接触，于是也就接触到了他们当地人的事物。就这样，饮食文化和相应的行业也被带动了。因为不仅仅是汲取了老一辈的粤菜的文化，还引进了国外的一些文化，于是粤菜就达到了一种空前的繁荣。
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同时，我们都知道南方的朋友们都是比较细腻的，因此在很多的方面上都已经赶超了所谓的龙头鲁菜。并且在清朝的末期，大量的中国人都移民，在国外的华人有超过一般都是广东人的后代。因此我们所知道的在国外的一些中餐馆也大多推行的都是粤菜。从方方面面都看的出来，粤菜在国际上的地位以及大大地将它的老大哥超越了。
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于是进入了现在的社会，随着不断的发展，八大菜系大多数都是会出现在相应的酒席、宴会上面的。但是偏偏有一点粤菜依旧是没有办法真正地超越鲁菜：就是因为它的口味过于清淡，并不是十分适合大多数的人的口味的。尤其是对于北方的朋友们来说，真的是接受不了的。还有就是江南地区的菜，一般都是比较甜的，与粤菜也是冲突比较大，因此在整个国家进行地推广也并不是很是成功。
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但是，我们现在都能够感觉到有一种菜系慢慢地要占据了主导地位，那就是川菜，它的麻，它的辣对于北方的人来说都是能够接受的，并且这种口味稍加改造的话，并且不改变本身菜系的主要特点，是相当受到欢迎的。然而，说一句比较良心的话，由于川菜味道过于重，其实对于注重身体健康的人来说并不是一个好的选择。
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但是不管怎样，无论是川菜进入了大家的视野，让他大家很是喜爱，还是粤菜在国际上的地位越来越高，都依旧不能够将宫廷菜鲁菜代替的，在众多的宴席，还是在平常的家庭聚餐，还是做一些家常菜的时候，大家首选的依旧是鲁菜。因此，很多人都说鲁菜老大哥的地位是有名无实，但事实上并非如此，它已经渗透到百姓们的生活之中了，依旧是大哥。
二，经典鲁菜，拔丝地瓜的做法
仅仅是说我们依旧感受不到鲁菜的魅力，那么小编就教大家一个经典鲁菜，拔丝地瓜的做法。这道菜在我们平时宴请宾客或者是自己家庭聚会之中都是一个能够拿的出手的菜，就算自己平时做着吃吃也是相当不错的。
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首先，我们要准备的就是主要的材料，那当然是：地瓜以及白糖。那么除了这两个食材我们还需要其它的吗？小编很确定的告诉你：当热不需要了！首先，我们需要两个地瓜，将它们清洗干净，然后一定要记得将地瓜的皮仔仔细细地削好。然后将地瓜切好成小块。注意为了地瓜看起来比较好看，同时为了更好地拔丝，我们需要将地瓜切成那红小三角形的小小块。
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下一步就是在锅中放入一定量的有，虽然我们是要炸，但是小编认为我们还是不用放太多的油。然后将油热到了七分熟的时候，就将地瓜放到里面，记得一定要用中火炸，千万不要用大火，否则很容易糊的。大概炸一个五分钟左右，这时候的地瓜是焦黄焦黄的，看起来也很是好看。
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接着我们就是制作拔丝了。这时候在锅中还留有很少的油，没事就用这些就行，往里面加入三勺白糖，小火并用铲子不停地搅，翻。当糖变成棕色的时候，将地瓜倒入锅里面，不停翻炒，大约看到地瓜之间粘丝了，也就是一分钟的时间，就可以拿出来了。这样就做好了。
那么你有没有通过这道拔丝地瓜感受到鲁菜老大哥的魅力呢？看后请评价！
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以上就是关于地瓜是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。