我们平时习惯了用一种老套的做鱼方法，也习惯了做鱼的手法和味道，所以轻易我们很难接受新的烹饪法和不同的口味。其实站在营养角度上来说，我们应该要尝试不同的做法，做出不一样的味道；这样一来不仅能给胃口带来新鲜感。而且由于做法不同搭配的食材也会有所差异，这样就产生出不同的营养供我们吸收。今天二师兄教大家做一道蛋黄鱼片，一定让胃口满意。

这道蛋黄鱼片食材很容易搭配，而且做法简单易学，新手也可以尝试一下。成菜后色泽亮丽，吃起来味道鲜咸很爽口的一道营养家常菜，大人小孩都能吃；喜欢吃鱼的跟着动起来吧！

【食材】

原料：草鱼300克（一条鱼的一半左右），鸡蛋3个，葱花少许

调料：(盐，味精，水淀粉，胡椒粉，鸡粉）各适量

【制作步骤】

1、将准备好的葱花切碎洗净，放在一个空盘里

2、将准备好的草鱼切片，薄厚均匀，切好后放入一个干净的盘里

3、将切好的鱼片加盐和味精拌匀

4、加入适量水淀粉拌匀，再加点食用油拌匀，腌制10分钟

5，将鸡蛋的当黄和蛋清分别打入到两个碗内，蛋黄加少许盐和鸡粉拌匀，再加入温水拌匀，撒入胡椒粉拌匀，淋入熟油拌匀。

6、盛入盘中，然后再将蛋液倒入盘中

7、转到蒸锅慢火蒸5分钟左右

8、接着打开盖子将鱼片均匀的铺在蛋羹上，然后再蒸一分钟取出

10、最后撒上葱花，浇上熟油一道美味的蛋黄鱼片就做好了，快尝尝味道如何吧？有什么不懂的欢迎下方留言告诉文昊。

【烹饪蛋黄鱼片需注意】

蒸草鱼时一定先将锅里的水烧开，然后再下锅蒸，因为鱼突然遇到比较高的蒸汽时，其外部的组织就会凝固，而内部的鲜汁又不容易外流，这样蒸出来的鱼味鲜美，富有光泽

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