大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味。今天厨娘与大家分享一下大盘鸡的家常做法。
准备食材：跑山鸡，土豆，青红椒，干辣椒，生抽，料酒，冰糖，盐
操作步骤如下：
1.将跑山鸡剁成小块，洗去血水
温馨小贴士：
如果是普通白条鸡记得要提前焯水去腥
炒糖色时，不要炒过火，炒过火会苦
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以上就是关于大盘鸡的正宗做法,新疆大盘鸡的制作方法及其步的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。