原来做金桔蜜饯这么简单，不用晒制，3分钟就学会，一次就成功。金桔的味道估计很多人都不喜欢，记得我第一次吃的时候酸的我牙疼，实在是接受不了，在这之后就纳入我最不喜欢吃的水果名单了。但是妈妈总是跟我说金桔吃了对身体好，治感冒咳嗽的效果是杠杠的。现在长大了，慢慢的竟然接受了这种味道，还喜欢上了吃。什么金桔酱啊，金桔蜜饯是我家里面经常备着的。这个金桔蜜饯是我自己做的，非常的简单，秋冬季节护嗓防治感冒的一把手，经常在家泡水喝。做法也是非常的简单，只需入锅煮一煮，这个菜谱是我第一次做的时候，没想到一次就成功了，感兴趣的朋友赶紧试试吧。

金橘蜜饯

By 美姐姐的小资生活

配料：

金橘 500克、老冰糖 根据自己口味来

烹饪步骤：

1.准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的，这样等会会做出来的蜜饯大小也会差不多，好看啊

2.用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净

3.用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等 而且不需要划得太深 不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了

4.全部弄好待用

5.用的是这种土冰糖 个人觉得比白色的好 没有的话白色的一样

6.锅里倒入适量水，一定要漫过金橘 弄好的金橘倒进去，然后土冰糖适量，我买的是整根的，擀面杖敲碎了 大火煮开以后转中小火慢慢熬

7. 熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下 防止粘锅 因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌

8.哈哈，可以留一些糖汁，差不多这样就好啦，一个个晶莹剔透 满屋子弥漫着橘香

9.锅里的汤汁可别浪费哈，淋入到盛蜜饯的碗里 泡茶的时候味道会更好哦

烹饪小贴士：

1、金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

2、金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

3、金橘的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金橘80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金橘除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。[3]

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