随着传统食材和欧式面包的结合越来越频繁，生姜略有辛辣的味道特点，也被烘焙师傅们捕捉到了。
在制作欧式面包的时候适量加入生姜，不仅可以提升产品风味，而且可以增进食欲，美味既健康。
今日，我们为大家带来一款使用
金像牌T55传统法式面包粉和金像超细面包用全麦粉
制作的
「 生姜巧克力 」
，赶紧跟着学做起来吧～
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关于生姜与烘焙的应用
对于国人来说，生姜绝对不是陌生的食材。
生姜最常见的是用于制作中式料理，起到去腥杀菌作用。
当然，生姜一样可以用在烘焙食品制作中，比如制作圣诞节常规产品“姜饼人”。
作为一种调味食材，
生姜对食物最终呈现的风味起到了重要的作用
，赋予了独特的口感风味。
在中国，有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，指的是在夏天食用适量生姜，
可以刺激消化、增进食欲、健脾养胃
。民间更是有“饭不香，吃生姜”的说法。
在烹饪中式料理时，加入生姜可以起到去腥、杀菌作用。
尤其是在广东、福建地区，对生姜使用的历史非常悠久，比如福建地区的姜母鸭、广东特色的猪脚姜等。
还有一道甜点大家肯定都知道，那便是广东传统的甜点——姜撞奶，用姜汁和牛奶作为主要原料制作而成，浓郁的姜味，刺激着味蕾。
随着传统食材和欧式面包的结合越来越频繁，生姜略有辛辣的味道特点，也被烘焙师傅们捕捉到了。
在制作欧式面包的时候适量加入生姜，不仅可以提升产品风味，而且可以增进食欲，美味既健康。
今日，我们为大家带来一款使用金像牌T55传统法式面包粉和
金像超细面包用全麦粉
制作的
「 生姜巧克力 」
，赶紧跟着学做起来吧～
金像牌T55传统法式面包粉
“吸水率高、面筋质量好、易操作整型”
的卓越特性，使最终成品色泽亮丽，内部组织细腻柔软，且麦香味浓郁。
金像超细面包用全麦粉
创新引用超微精研粉碎技术，完美解决了全麦成品的粗糙口感，同时赋予其云柔口感及更多优势，实现健康营养和优质口感的平衡。
金像超细面包用全麦粉的加入，实现健康营养和优质口感的平衡，更好地提升产品的价值。
配方大公开
生姜巧克力
配方及制作步骤
材料
数量
金像牌T55传统法式面包粉
800g
金像超细面包用全麦粉
200g
盐
18g
鲜酵母
10g
鲁邦种
200g
水
680g
后加水
80g
生姜
200g
巧克力豆
200g
制作步骤：
1、金像牌T55传统法式面包粉、金像超细面包用全麦粉和水拌匀，水解30分钟；
2、加入盐搅拌一分钟，加入酵母和鲁邦钟搅拌一分钟；
3、搅拌至7成转快速分次加入后加水，最后加入其他材料；
4、面团温度23℃，基础发酵120分钟；
5、分割350克每个，松弛30分钟；
6、整形成橄榄形 ；
7、室温26℃，发酵40mins，筛粉划刀口；
8、入炉，上火250℃，下火230℃，蒸汽3秒，烘烤24分钟左右。
生姜巧克力，将传统生姜搭配了巧克力，制作而成的欧包口感浓郁，回味中有生姜微辛风味，回味十足。
巧克力的加入平衡了生姜的辛味，提升了产品口感层次。
生姜元素在饼店的销售上也是一个卖点，消费者对健康饮食的要求越来越高，而生姜作为被国人熟知的食材，更能得到顾客的共鸣，提升产品销量。
小贴士：
生姜不宜过多食用，适量食用才能起到健康作用。
（部分图片来源：网络）
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金像牌T55传统法式面包粉
- 吸水率高，面筋质量好;
- 芯色泽亮白，麦香味浓，做出来的面包口感筋道。
金像超细面包用全麦粉
-超微精研粉碎技术，甄选全球优质小麦；
- 粉质细腻、吸水率高、高纤多营养；
- 面包组织细腻，口感柔软，告别传统全麦产品粗糙质感；
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