天气转冷了，来点热乎乎、汤汤水水的，才吃得更舒服。番茄鸡蛋本身就很好吃， 再搭配上鲜美的菌菇和爽脆的木耳一起烩，非常美味。而菜与粗粮玉米面主食的组合，不仅口感更丰富， 营养也更全面均衡， 是让人食欲大增的好味道。 这道烩面可谓是一道懒人简餐，做法超简单，但简单不乏营养， 有荤有素有主食， 用它做早餐也很不错哟。下面就来分享这道菜的做法吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 2个

番茄 1个

平菇 1小盘

黑木耳 1小把

自制玉米面 1盘

香菜 2根

生抽 1勺

胡椒粉 适量

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、用九阳智能面条机（M6-L20）自己动手制作好的粗粮玉米面条；

3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；

4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 炒好后盛出来备用；

5、锅中留少许油， 将番茄块放入里面翻炒；

6、微微出汁后加入平菇进去翻炒；

7、再加入黑木耳进去翻炒；

8、翻炒两下后加入适量的生抽翻炒均匀；

9、加入适量的水炖煮两、三分钟；

10、再将炒好的鸡蛋倒入里面；

11、另起一个锅， 烧锅水， 将玉米面煮至七成熟；

12、煮好的玉米面放入鸡蛋番茄汤汁中继续煮一下；

13、加入盐和胡椒粉调味；

14、最后放入香菜即可。

15、可以开吃了。

小贴士

1. 我是自制的玉米粗粮面条，玉米面和面粉的比例是3：1，玉米面粉放的相对多一点，所以易断， 你可以根据个人喜欢调制比例；2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收； 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁， 再将煮到七成熟的玉米面放入， 继续煮一下， 加盐等调味，最后放入香菜即可。

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