导语：明日惊蛰，多吃这水果，比苹果好吃，比草莓实惠，滋滋润润过春季。明日惊蛰，要记得吃这水果，实惠营养又甜润，寓意整年远离坏事情

俗话说"春雷惊百虫"，明日就是惊蛰了，南方的天气变得越发反复无常，乍寒乍暖，忽雨忽晴，降雨的次数确实是比前段时间多了不少，惊蛰节气在降雨的过程当中往往都会带有春雷，温暖潮湿的天气会促使各种虫菌的滋生。因而在惊蛰节气之际，民间有吃梨的习俗，您那里有什么不一样的传统，欢迎大家来评论区留言分享。

中国人在特定的时节食用特定的食物往往都是带有讲究的，惊蛰节气吃梨，一是因为初春的气候还是比较干燥，人们容易感到口干舌燥，再就是在虫菌滋生之际吃梨，寓意全家老少一整年都能远离坏事情，不少地方在惊蛰还保留“赶小人”的习俗，寓意也是如此。

梨，是一种特别营养的平民水果，南方的春季大多时候只能见到雪梨，香梨和贡梨，小区门口经常跟能遇上装满一大货车的贡梨，10元3斤便宜得很，路过的人几乎是人手一袋，比苹果好吃，比草莓实惠，汁水充沛，口感脆嫩甜润，不管是什么品种，它们的营养价值是一样的，含有大量的钙，铁，锌，维生素，膳食纤维和各种矿物质，而且梨还是一种甜度高，热量低的水果，堪称老少皆宜，最为主要的是梨里面还含有一种名为鞣酸的成分，在天气干燥时常给家人吃梨有助于润燥。

明日惊蛰，要记得多吃梨，让家人滋滋润润过春季，关于梨的吃法，可以说得上是相当的丰富多样，可以直接生吃，蒸着吃，煮着吃，炖着吃，还可以入菜哦，今天悦悦给大家带来两种美味的家常做法以，相当适合春季食用，味道上各有千秋，酸甜可口，润燥又解腻，寓意家人一整年都远离坏事情。

一【金桔蒸雪梨】

准备材料：金桔6个，雪梨1个，还可以适量的添加一些枇杷叶

1.这是春季南方最为常见的蒸梨做法，梨洗净后不需要削皮也不需要去核，和金桔一起全部直接切成小碎丁装入碗里面，放入锅中隔水蒸，要注意这些材料放进碗里后不需要放糖的也不需要加水，在蒸的过程当中梨和金桔的汁水就会全部渗出来，若是能摘到枇杷叶的话，把它们洗净之后剪成小段铺在大碗的底部，然后再上锅蒸，一般是蒸30分钟左右就可以了，悦悦最喜欢的做法是在晚上蒸米饭的时候直接架个三角架放进去一起蒸。

2.时间到了之后，让它稍微晾凉一下，然后取出来过滤，用勺子轻轻按压一下，把里面的汁水全部挤出来就可以了，这样蒸出来的梨汁可以说得上精华哦，果味特别的浓郁，颜色是橘黄色的，味道酸甜可口，闻起来还带有淡淡的金桔香味，3.这种梨汁最好是在晚上睡觉之前喝，喝完就不要再喝水和牛奶了，对身体特别好，尤其是家里有小孩子的朋友在季节更替的时候，更是要常蒸给他们喝。

二【梨焖酸甜肉】

准备材料：瘦肉500克，梨800克，胡萝卜100克，木薯淀粉150克，面粉50克，仔姜1块，香葱2根，鸡蛋2个

1.瘦肉洗净之后切成1指宽的小长条，然后装入大碗里面，放食盐，生抽，料酒抓拌均匀，放在一边腌制半小时左右，梨削皮切成2厘米的块状即可，然后放在一边备用，等瘦肉腌制好之后，往碗里打入2个鸡蛋，放少许胡椒粉，然后再倒入淀粉和面粉抓拌均匀，如果感觉粉比较干的话，也可以放少许的清水进来，抓至没有干粉状态就行。

2.锅里倒油，达到六成热的时候，用筷子夹起裹上酥脆糊的瘦肉放入锅中去炸，炸至表面微微发黄即可控油捞出，全部炸好之后，再开大火把锅里油温升至八成热，倒入瘦肉复炸一次，这个时候肉就很容易炸至金黄色了。

3.锅留底油放入葱姜蒜末炒出香味，然后再把红萝卜倒入锅中先炒一炒，再放入秋梨块翻拌过下热油，到入适量的清水焖煮10分钟左右。

4.接下来再把酥肉全部倒入锅中，铺在梨块上面，焖一焖，把酥肉表面焖软来，然后就是调味了，放食盐，生抽，番茄酱，蚝油翻拌均匀，最后再淋一点水淀粉给它勾一个薄芡，撒上葱花就可以出锅了，一大锅香喷喷的酸甜酥肉就做好了。

另外再分享一下挑选梨的方法：

梨是一种水分特多的水果，首先是要挑份量足的，再就是要看它的果脐部位，果脐凹陷深的梨才是肉质细嫩，残渣少的梨，吃起来清脆可口，味道也更甜润，汁水充足。若是梨的果脐比较浅又不圆的话，它的口感会特别粗糙且不甜。

结语：明日惊蛰，要记得多给家人吃这水果，比苹果好吃，比草莓实惠，寓意整年远离坏事情，滋滋润润过春季。

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