《财经》新媒体 蒋诗舟/文
近日，多品牌水饺被曝检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，食品安全问题再次成为公众关注的焦点。
2月18日早间，三全食品(002216.sz)发布公告正式回应灌汤水饺疑似含有非洲猪瘟病毒事件：一是将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存；二是积极配合河南省政府联合调查组的工作。
《财经》新媒体注意到，涉事“三全灌汤水饺”在京东及天猫均已搜索不到，取而代之的是“三全珍鲜灌汤水饺”。至于两个系列有何区别，三全食品天猫旗舰店客服对记者表示，“口味差别不大”。对于“灌汤水饺”是否已全部下架的追问，客服仅表示，“能拍的都可以发货，拍不下的可能因为送不到或者暂时没货”。
截图来自天猫
2月18日午后，深交所对三全食品下发关注函，要求三全食品说明公司涉及产品被抽检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的时间、公司知悉上述事项的时间等，并评估上述事项对2019年度经营业绩产生的影响，以及公司拟采取的应对措施。
在A股全线大涨的情况下，三全食品今日开盘暴跌6.62%，截至收盘跌1.72%，报7.42元/股，市值60.08亿元，较2月14日收盘时蒸发3.32亿元。
水饺一年贡献近20亿营业额
公开资料显示，三全食品是国内最大的速冻食品企业之一，成立于1998年，主要从事速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点等速冻米面食品和常温方便食品的生产和销售。
据媒体报道，本次非洲猪瘟事件早在2月9日就已发生。
2月14日晚间，有投资者在深交所互动平台上向三全食品提问：“有消息称三全灌汤水饺有三份样品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性，该事件是否真实？”2月15，三全食品回应称公司没有收到相关权威部门的通知，公司将进一步核查。
同日，中新社报道，三全公司生产的三个批次的水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。分别是20190113H的1000g灌汤猪肉水饺，20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺，20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺。
《证券日报》将三全食品前几日对待此次事件的态度概括为“不沟通、不公告、不回应，没有联系。”
三全食品2017年年报以及2018年半年报均显示，水饺占公司营业总收入的比重并不低，分别为38%，以及30%。2017年全年卖了近20亿元的饺子。
截图自三全食品2017年年报
截图自三全食品2018年半年报
对于此次事件的影响，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《财经》新媒体采访时称，三全食品作为一家上市公司，而且是速冻食品行业老大，此次事件对它的品牌美誉度及消费者信任度都将产生很大打击。
另外值得注意的是，2月15日，有网友发布3份表格爆料称，甘肃省兰州市、武威市、白银市、酒泉市、金昌市等地的多个区域检测出 40 批次的猪肉产品（制品）呈现非洲猪瘟核酸病毒阳性。
网友贴图
事件涉及包括三全、郑荣、科迪在内的多家知名速冻品牌；此外，康利思、金锣、齐汇、惠万家等公司生产的培根、香肠、火腿肠等个别批次产品样品，也被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
据《新京报》报道，甘肃省农业农村厅畜牧处一局防疫处一位负责人回应称，网上曝光的照片为初步检测结果，省厅还在进一步排查，最终结果尚未出来，也未通知相关企业。
三全食品公告存甩锅嫌疑
在消费者非常担心食品安全问题之时，专家也多次普及“非洲猪瘟传染猪不传染人，高温可杀灭”这一知识。
北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟在接受媒体采访时称：“非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，可以放心食用猪肉及其制品。非洲猪瘟发现近100年来，全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况。”
中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续也表示，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，同时它也不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全。
但专家的科普并不能完全打消消费者的顾虑，带有非洲猪瘟病毒的猪肉制品为何会走上餐桌？
资深媒体人王志安在其个人微博上公开质疑：“猪瘟病毒不应该出现在食物里，一旦出现首先就是不合格产品，不可食用。其次，商家有义务证明自己的猪肉来源，在不能确切证明食物来源完全合规的情况下，公众怀疑或者推定其是病死猪肉制作的，毫无问题。”
三全食品在其今天的公告中有一句声明，公司所用猪肉均来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。
那么非洲猪瘟病毒又从何而来呢？朱丹蓬对《财经》新媒体表示，“养殖端和产业端都存在问题。首先，养殖端对于自己的产品没有做好监控，猪既有非洲猪瘟病毒又有检验合格证，这个问题值得重视；另外，产业加工端也有责任，三全作为一家上市企业，在非洲猪瘟蔓延之时，为什么不加强检测，难道不应该有风险意识吗？”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体采访时也称：“多家速冻食品企业卷入非洲猪瘟病毒背后，很大原因是速冻食品行业的进货查验制度形同虚设！”
此外，朱丹蓬认为三全食品的公告也存在甩锅嫌疑：“三全应该敢于承认错误、承担责任，敢于向消费者道歉。但从目前的公告来看，它的回复没反思自身问题，反而强调上游供应商有合格证。作为行业龙头老大，它的回应是不专业的。”
关于食品安全问题，《财经》新媒体将持续关注。
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