By Win记

用料

牛肋排 1根

萝卜 1个

胡萝卜 1根

姜 15片

蒜 3瓣

香叶 3片

八角 2个

红花椒 30粒

白芷 3片

干辣椒 4个

料酒 2勺

生抽 少许

老抽 少许调色

盐 少许调味

油 100ml

土豆 2个

做法步骤

1、新鲜牛排一根，我们菜场35一斤。今天这里总共97元，一家四口吃是够够的。

2、牛排洗净冷水下锅，放六七片姜，料酒一勺，烧开焯水去浮沫。煮开一分钟关火，冲水备用。

3、香叶，八角，花椒，白芷，干辣椒，姜，蒜，准备好

4、油烧热关小火炒香料，直至有香味，香料稍稍变色。

5、即可下焯水好的牛排，炒香

6、下料酒一勺翻炒

7、下生抽少许翻炒

8、下老抽少许调色，炒香到均匀上色

9、加水没过牛排，中火烧开

10、洗干净白萝卜和胡萝卜

11、切滚刀块，同时下锅

12、再倒入烧开的牛排和汤汁

13、原来的汤汁不够，再加水没过牛排和萝卜，放盐调味。因为我们家喜欢留一点汤第二天煮米粉或面条，所以这里多加一些水。不喜欢的，可以不加。这个时候用的老款式高压锅，上汽后关小火炖7分钟

14、抽空去削了两个土豆也是切滚刀块

15、高压锅炖好的牛排萝卜打开锅盖，尝味道

16、我们家喜欢闷得软烂的萝卜，这个时候放下土豆和牛排萝卜，一起关小火炖30分钟就可以了

17、放一点香菜点缀，就可以开饭了

18、备上婆婆种的生菜烫着吃，太完美了！

小贴士

天气一冷，炖上一锅牛排萝卜。一家人围桌可以用来做锅底打火锅，就算一个人也可以用来煮面。冬天了，对自己好一点！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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