西红柿炒鸡蛋是日常生活当中最为家常的一种菜，而且做起来非常简单，色泽鲜艳，清凉爽口，深受大众的欢迎。而且西红柿当中含有大量的维生素，营养价值非常高，所以这也是很多家庭餐桌上最为常见的一道菜。

看似非常简单的西红柿炒鸡蛋确实非常讲究的，在做西红柿炒鸡蛋的时候是不能放味精和鸡精的，不知道大家在平时是否注意了呢？

西红柿炒鸡蛋不能放味精或鸡精

因为鸡蛋当中含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以在做西红柿炒鸡蛋时，如果再加上味精的话，不仅不会起到提鲜的效果，反而会破坏鸡蛋的风味。

其实西红柿炒鸡蛋本身是一道非常鲜美的菜，我们只需要将这两种食材搭配在一起，炒出香味就可以了，不用加太多的调味品，更不要放鸡精或者是味精，而且在做这道菜的时候，也不建议大家放入葱姜蒜，这样反而会掩盖住西红柿的味道。

西红柿炒鸡蛋的正确做法：

首先我们往碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后锅烧热之后加入适量的食用油，当油冒烟之后加入鸡蛋，炒至固定成型，然后将鸡蛋盛出。

锅中再次倒入油，烧热之后加入西红柿炒出汁，然后加入一小勺白糖，翻炒一下可以中和西红柿的酸味，最后再放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的食用盐调味就可以了。

吃西红柿炒鸡蛋的好处

1、西红柿

西红柿当中含有蛋白质，钙铁，胡萝卜素，尼克酸，维生素C，钾镁等成分，而且西红柿当中含有谷胱甘肽，能够达到抗衰老的效果，同时西红柿当中又含有番茄碱能够抑制某些真菌对于人体的危害。

2、鸡蛋

鸡蛋当中不仅含有蛋白质，氨基酸和脂肪，同时又含有卵磷脂固醇类蛋黄素以及钙磷铁，维生素a维生素D以及B族维生素，能够达到健脑益智的效果。将这两者结合在一起，营养价值更高。

结语：大家下次再做西红柿炒鸡蛋的时候，可一定要注意不要再添加味精或鸡精了！

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