“大头菜”又叫包菜，甘蓝，口感脆爽。急火爆炒可以最大限度保留蔬菜的水分与营养，是一道开胃解腻的快手菜。在北方地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
4.大头菜爆炒两分钟后，加盐，味精，白糖，调味，下入青椒片和木耳，继续翻炒2分钟，即可出锅。
小贴士：大头菜要用手撕，弃去硬梗，炒制时要用大火。
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