月饼怎么做?

月饼怎么做?

中秋快到了,超市已经早早上架了各式各样的月饼,今年你是否购买月饼送人呢,还是自己动手DIY呢?现在DIY已经成了流行趋势,自己亲手做出来的礼物,更有温度,收到礼物的 人也更能感受到你的真诚。

彩色冰皮月饼

(参考分量:20个)

食材:

冰片:糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,细砂糖40g,炼奶20g,椰浆40g,牛奶200g,黄油20g,紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、甜菜粉各2g,月饼馅500g。

步骤:

将冰眼材料混合,搅拌均匀,过筛;

封保鲜膜,戳洞,高火微波加热叮熟;

取出,稍晾凉,加入黄油揉搓至细腻光滑;

冰皮平均分成5份。其中4份分别加入4种果蔬粉调色;

将彩色冰皮团分割成小份,搓圆;

再将2到3种颜色合在一起,搓圆,每个25g;

将月饼馅分成25g一个;

冰皮团中包入月饼馅,收口,搓圆;

用月饼模具压制成型。

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