近些年以来，地瓜已经成为风靡全世界的保健食品，欧洲人赞美地瓜是人类的第二面包。法国人还称地瓜是当之无愧的高级保健品。中医学更加明确的指出，地瓜补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。

其实地瓜也是备受人们追捧的热门食材，地瓜的营养价值和保健功能，在中国营养专家的评价中，也是首屈一指的好食品。它的吃法非常广泛，地瓜酥，拔丝地瓜，香糯地瓜丸，地瓜焖鸡块，蛋黄地瓜块，地瓜粥，地瓜姜汤，地瓜饼等等。不管采用哪种吃法，地瓜的营养价值都不会丢失太多。但我总觉得，烤地瓜和地瓜粥会更好一些。

记得在农村吃过的草木炭灰烤地瓜，非常值得回味。那是在做饭烧火后利用未燃尽的草木碳灰，把刚从地里挖回来的地瓜，严严实实的捂在带火星的草木碳灰里，待到合适时间，就会把地瓜烤软烤熟，剥皮后，那种原汁原味的香甜，才真正称得上名副其实的烤地瓜美味，简直好吃极了。

其实我家现在常吃烤地瓜，只不过是用电烤箱烤出来的，其味道虽然赶不上农村做饭后的草木碳灰烤的那么好，但也比蒸煮的地瓜好吃数倍。因为烤地瓜不同于蒸煮，烤制的温度比蒸煮的温度高很多，地瓜中的多余水分能被考出去，营养成分保留下来。所以烤地瓜的糖含量更高，吃着也更甜美，而且地瓜中的碳水化合物在120度以上时，会产生出芳香物质，因此口感相当好，而蒸煮地瓜的温度却达不到这一点。

地瓜粥也是我家经常吃的一道美味，而且经常换着样食用，如大米地瓜粥，小米地瓜粥，玉米面地瓜粥等等。地瓜粥营养价值非常丰富，无论是哪种粥，其中都含有大量的膳食纤维，可以有效的促进肠道内消化液的分泌。从中医学角度来讲，地瓜粥可以健脾开胃，也可以在一定程度上改善食欲不振的现象。地瓜粥中含有的维生素C，还具有美白皮肤的作用。

另据有关报道称，地瓜粥能够对视力起到良好的维护作用，预防近视。地瓜粥中的碳水化合物，粗纤维能够阻止糖分转化为脂肪。因此常吃地瓜粥，还能起到减肥的效果。此外，地瓜粥在促进消化，防止便秘层面的实际效果非常好，特别是针对老年人和儿童便秘，可以充分发挥非常好的作用。总之，烤地瓜和地瓜粥是地瓜吃法的两种最佳选择，这也是我们全家人最爱吃的两种美食，并已成为我们家食用地瓜的主要习惯。

以上就是关于地瓜什么时候吃好的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。