咸鸭蛋是一个非常好吃的食物，它的做法多样，基本上每个人都吃过。它里面含有较高的营养物质，很容易被人体吸收。咸鸭蛋的历史悠久，很久很久以前就存在了，在古代的时候它还有幸成为过农民的日常食物，原因无他，皆是因为它的产量较多，是少数农民自身吃得起看得到的食物。

咸鸭蛋在腌制的时候冬夏都是有差异的，冬天气温低一些通常要腌制80~90天，夏天温度高一些则可以只腌制30~45天左右，咸鸭蛋其实在制作上并不难，但在做的过程中需要注意的要点却是很多的，其实我们只要掌握了方法，那做起来也就非常简单了，说了这么多，大家快来跟着我一起试试吧，自己动手做的比起买来的可是香不少呢。金黄流油的咸鸭蛋怎么做？大厨教你1招，保证个个流油，翻沙可口。

第一步：做咸鸭蛋之前我们需要提前把所需食材都准备好，8个鸭蛋、2勺盐、1勺五香粉以及适量白酒。首先需要把买来的鸭蛋清洗干净，用刷子把鸭蛋表面的泥巴和脏物质全部刷除，清理完鸭蛋外壳之后把它们放在一边晾干外壳上沾染的水分。晾干的时候千万要注意附近的温度，尽量不要在高温环境下晾干，因为这样可能会使蛋壳破裂，从而失败在第一步，大家千万不要小看细节的威力，毕竟有句老话是细节决定成败。

第二步：拿出一个小碗，倒入事先准备好的盐和五香粉，分量也按准备的比例来，用筷子将其进行搅拌混合，再取出一个碗，倒入一定量的白酒，注意酒在准备的时候，一定要看一下酒的浓度，酒的浓度在一定程度上会影响咸鸭蛋的口感，所以我们选的酒浓度最好能控制在55度~65度这个区间。然后再把晾干的鸭蛋放到白酒中浸泡一下，等鸭蛋上沾染了白酒之后，再把它放入盐和五香粉调好的碗中再沾染一圈粉，弄好后拿出保鲜膜把每一个鸭蛋包起来。

第三步：密封鸭蛋，把弄好的鸭蛋一个一个耐心地装进罐子里，注意放的时候要轻一点慢一点，不要大手大脚随意的扔进去，要保证放下去的鸭蛋完好无损没有出现破裂的情况。用罐子把鸭蛋装好后就可以拿到阴凉的地方进行密封了，大约腌制个30至45天左右的时间就可以拿出来了。等蛋泡好后拿出来放进锅里，在里面加满冷水，把水烧开后再把火候调至小火继续炖7~10分钟，直到锅内沸腾为止。

以上就是金黄流油的咸鸭蛋的全部做法了，大家觉得简单吗？是否有进行尝试一下呢？这期的内容到这里就差不多结束了，要是您觉得这篇文章对您有所帮助的话可以为我们点个关注加收藏，我们将很高兴为您推送更多美食相关内容，关注后还可以在主页浏览更多我们发布的往期文章哦，相信总有您喜欢的内容，我们下期再见。

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