现在机器制作的饺子越来越多，已经没有了以前手工饺子的那种味道和口感了。就算是自己在家包饺子，做出来的饺子和饺子店里面的味道还是有不少差别。那么原因在哪儿呢？

其实这关键的因素就是饺子皮。饺子馅是饺子好吃的重要因素，但要是饺子皮不软不筋的话，那么煮出来的饺子还是不好吃。今天分享给大家，做“饺子皮”的6个诀窍：

诀窍1：选用高筋面粉

专用饺子粉

虽然饺子皮是用的面粉，但面粉也是分为了几种，要想饺子皮做出来又软又筋，一定要选择高筋面粉，主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，这样饺子皮才会劲道十足。

诀窍2：和面加入适量食盐

在调和面粉的时候，一定要加入适量的食盐，这样就可以让饺子皮吃着更加劲道，有口感。

诀窍3：加入鸡蛋清

想要饺子皮做出来软软的，那么就往里面加入鸡蛋清，但千万别把整个鸡蛋都加入进去，那样的话蛋黄的腥味就会带到饺子皮里面。

诀窍4：冷水和面

饺子皮和面千万不要加入热水，因为热水会破坏里面的营养，正确的方法应该是加入冷水，按照1:2的比例调制即可。

诀窍5：面团揉光滑

面团一定要揉搓到三光为止，第一光就是手上没有面粉，第二光就是盆里没有残留的面粉，第三光就是面团表面要光滑，这样才说明面团揉搓好了。

诀窍6：煮饺子时加食盐

一般在煮饺子的时候，往锅中加入适量的食盐，这样就可以防止饺子出现破皮，粘锅的情况。

您学会了吗？

这么做出来的饺子，口感软中带筋，非常好吃！

以上就是关于如何做饺子皮的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。