现代保健报讯（记者 韩彬）戊戌夏日，冷热交加，如过山车。从节气来看，现在还不是最热的时候。明天将是二十四节气中的“小暑”。《月令七十二候集解》记载：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”说白了，就是小暑虽热，但和大暑一比还差得远。

一想到往后的日子还有的热，真想立刻来杯凉饮“冷静一下”。酸梅汤似乎是个不错的选择。喝酸梅汤降火润燥，一杯上好的酸梅汤相当于一碗作用温和的中药，解暑降温、生津止渴，胜过空调风扇，亦好于冷饮冰镇炎炎夏日。

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。

陕西民间中医药专家张宁老师今天给读者们奉献一道宫廷秘方酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。

酸梅汤原料组成：乌梅，要选用无硫的品种；山楂，是要用无籽山楂肉；甘草，选用甘肃野生甘草最为正宗；陈皮，要有五年的广陈皮；桂花，选择香味最为浓郁的桂花品种。

制作：加1500--1000毫升水，再加60--70克冰糖，泡30分钟。

第一步，将搭配好的材料放入盛水（水不要加太多）的锅中泡30分钟煮开。

第二步，煮开后将火开为小火熬制5分钟左右，倒出来，第二次煮25分钟；两次混合后，根据自己的口感加冰糖。

第三步，闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等不烫后，就可饮用了，如果味道过酸，您还可以放入冰糖调整一下甜度。

功效：消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品

最佳时间：中国北方，酸梅汤每年自端午节起到中元节止，喝70天。酸梅汤需在高温、暑热的天气情况下，煮开后、再温热的时候饮用，不仅有益身心，还可避免寒凉趁虚而入。

延伸阅读

如何挑出正宗酸梅汤

1.看原料。一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。

2.知工艺。目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。张宁老师监制的宫廷酸梅汤就属于此类传统工艺方法制作的夏日饮品。另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

3.观色泽。看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

4.品味道。从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

以上就是关于酸梅汤什么时候喝最好的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。