如果有“童年味道”的零食排行榜，相信辣条一定会上榜。
大面筋、小面筋、唐僧肉、大刀肉、大辣片……童年味道里，总有一个属于辣条。
多年过去了，当年的小学生早已长大成人，而辣条也摇身一变，从学校门口走进了学校课堂。
一个是辣条登上了高考模拟卷。最近广东、湖南多地出现了关于“辣条”的高考模拟题。
另一个是上个月，首个辣条专业班在湖南平江县正式开班。
这个继螺蛳粉之后开设的又一特色专业班，引起了大量网友的围观。
“有点东西”
“做的时候不会馋吗”
“吃辣条的小朋友已经长大了开始学辣条了”
调侃之余，也有人认真发言，“期待行业变得更健康”。因为这个专业班的开设，是想要为辣条行业输送人才。
看到这里，你可能：？？？这年头生产辣条的门槛已经这么高了吗？
虽然这只是极个别情况，但20多年过去了，辣条确实不是当初的那个辣条了。
麻辣与甜辣的南北派之争
辣条专业班之所以在湖南平江开设，是因为这里就是辣条的起源地。
1998年，湖南发生特大洪水灾害，农产品受损严重，当地的酱干产业遭受毁灭性打击。
无奈下，平江县人尝试用面粉代替豆粉，挤压熟化后将调味剂，即盐、油、糖、辣椒、花椒、孜然等混合，辣条就这样诞生了！
之前，李佳琦也有在直播间疯狂安利过他老家，就是湖南平江的辣条。
后来的故事我们就很清楚了，辣条诞生后开始迅速走红，“攻占”全国各大中小学门口的小卖部。
不过，也有我们不清楚的商业故事。2000年前后，平江辣条开始从小作坊逐渐衍生出，数个年产过千万甚至上亿的企业。
产业大了，监管开始收紧，办食品生产许可证变难了。
成本也相应上升，平江县不生产小麦，原材料需要从外地运送过来，成本高，新鲜度也有影响。
一些有想法的平江人开始去外地发展。比如湖北、安徽，也有人去到了河南，那里生产小麦，劳动力价格低，对打开北方市场也十分有利。
辣条也因此一分南北两派，在口味和生产上都有所不同。
“南派”集中在湖南平江县周边，口味偏麻辣，代表企业有玉峰，即麻辣王子；
“北派”集中在河南郑州、漯河等地，口味偏甜辣，代表企业有卫龙。
虽然无论“南派”“北派”，辣条商人们绝大多数都是平江人，但这两派曾长时间处于纷争之中。
湖南一直认定辣条是“挤压式糕点”， 而河南则认为是“调味面制品”。
前者是将面粉通过机器挤压出面筋后，经过调味装袋制成；后者是将小麦粉配料、挤压熟制、成型、调味而成。
两者除了定义不同，最大的分歧主要集中在添加剂上。
挤压式糕点和调味面制品所允许使用的添加剂不一样，监管也就有所不同。
好在，去年12月国家市场监督管理总局发布了“国标”，明确辣条统一按照“方便食品，调味面制品”的标准进行生产管理。
多年的辣条定义纷争，以此落幕。
辣条的魔幻魅力
变的是辣条，不变的是爱吃辣条的我们。
前瞻数据显示，2018年我国辣条市场规模达600亿元。庞大的辣条爱好者撑起了庞大的市场规模。
在英国BBC《中国新年》的纪录片中，主持人曾通过街头访问得出结论：“辣条是中国25岁以下年轻人最受欢迎小吃。”
这个群体特别吻合伴随着辣条诞生、走红的90后和00后年轻一代。
不过辣条收割的群体其实不分年龄、不分职业。上到老下到小，从小学生到大学生，从都市白领到明星爱豆，都爱吃辣条！
小学生爱吃。小学的时候，佳佳放学后最爱用存起来的零花钱偷偷买一包辣条，吃完后咕噜咕噜大口喝水，等味道都散了才回家，生怕妈妈察觉。
老人也爱吃。以为只有年轻人才爱吃辣条？老奶奶吃起来也是津津有味的！
众多明星爱豆也爱吃。邓伦、景甜、林更新、杨幂、张雪迎……
网友：仿佛看到了自己吃辣条时的样子。
甚至外国人也被辣条的魅力所深深折服。
之前“卫龙辣条国外售价12美元一包”的消息可是引发了全民热议的。
那么，辣条到底是有什么魅力让人如此欲罢不能？
我已经仿佛听到了辣条爱好者的呐喊：因为好吃啊！
外表色泽鲜亮，浸满油汁；撕开包装袋，浓郁的辣味充满鼻腔，口水开始分泌。
一口咬下去，咸中带甜，甜中带辣，辣中带麻。
肾上腺素开始分泌，上头，太上头了！实不相瞒，我下意识咽了咽口水。
而且辣条真的会吃上瘾的。辣椒里的辣椒素带来了灼烧感，身体内帮助止痛的内啡肽就会迅速分泌，同时促进分泌让人兴奋的多巴胺。
说人话就是，辣且快乐着。想想，你主动想吃辣条的时候，是不是很开心的？
辣条是不是垃圾食品？
辣条好吃归好吃，但自从诞生以来，关于辣条的争议一直没停过。
其中最有争议性的问题莫过于：辣条是不是垃圾食品？
非常多的专家就此进行过研究讨论，但无论答案是与不是，都很难说服大众。
特别是成分和生产两大方面的问题。
首先是成分。辣条的成分主要是：小麦粉、水、植物油、白砂糖、食用盐、香辛料和食品添加剂等。
添加剂包括：增味剂、甜味剂、乳化剂、稳定剂、防腐剂、抗氧化剂、食用香精等。
妈妈发言：你看看，这么多添加剂！
其实这些添加剂只要按照国家标准，限量添加，没有超标、超范围使用，并不会对身体造成什么危害。
但如果短时间内连续食用，会发生叠加效应，这就是另外一回事了。
何况有多少企业能按质按量添加，也是要打一个问号的。
生产方面，辣条生产环节包括和面、挤压、切割、调味、搅拌以及包装等。
现在很多辣条企业已经实现了机器流水线生产，车间的干净程度可以说出人意料！
理想上说，正规按照标准生产的辣条本身没有什么问题，问题就在于不按标准生产的小作坊。
这么庞大的市场，全部机器化生产明显不现实，毕竟总有一些小作坊在危险的、违法的边缘来回试探。
去年的315晚会，还曾曝光过黑心小作坊。这些资质不齐全，卫生条件堪忧的小作坊生产出来的辣条，食品安全隐患可想而知。
小作坊的5毛辣条不该吃，正规品牌生产的辣条也不该多吃。
其实辣条一直处于口碑两极化的原因在于，高油高盐。
例如高盐，《中国居民膳食指南2016》建议，成人每天食盐摄取量不应超6克。
高盐食品指含盐大于1.5g/100g(或含钠超过0.6g/100g)的食品。而钠和食盐的换算公式：食盐(g)=钠(g)×2.54。
那我们就来公开
“处刑”
看看某些辣条的包装。
某龙的大面筋：2740≈6.95g；
某辣王子：2460≈6.24g。
这还是100g的含量，有些辣条包装远不止100g。吃1包，一天的盐摄取量就已经超标了。
高盐饮食的风险大家应该也有所了解，高血压、肾脏病、各类慢性疾病……
好在的是，这个行业也在不断进步着，无论是专业班的开设还是标准的细化，都在努力想要做好每一根辣条。
甚至在时尚的道路上越走越远，不停地进行跨界，致力打破公众的刻板印象。
辣条粽子、辣条包包、辣条运动鞋、辣条时装秀等等。一波又一波吸人眼球，成为被调侃和追捧的网红。
客观上说，辣条一路伴随着90后、 00后的成长，成为征服一代又一代的“童年味道”。
不只是一种食品、一份产业，更是一种文化，一定程度承载了情感与回忆。
现在的辣条，和奶茶一样，成了很多年轻人的解压必备。偶尔吃上几根，也不必有负罪感。
毕竟，在充分了解一个食物的优缺点以后，吃与不吃都是个人选择。
以上就是关于为什么辣条这么好吃的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。