大暑天，宁可不吃大鱼大肉，也要吃这菜，3元一斤，排毒去火！今天是大暑天，天气也是出奇的热，许多小伙伴要在这炎热的天气中做高强度的工作，一定要注意补水，家里有孩子的小伙伴不得不下班回家做饭给孩子吃，可是面对油烟还闷热的厨房，实在是一种折磨，今天，小编给大家介绍一道非常适合大暑天吃的蔬菜，那就是冬瓜，冬瓜的含水量特别大，含有丰富的碳水化合物，具有解暑降温的效果，对于平时吃肉多的小伙伴可以搭配上这道菜，对于疏通肠胃，减肥有非常好的效果。小伙伴一起来学习一下吧！

红烧冬瓜

By Y子涵

配料：

冬瓜 一块、姜 4片、蒜 4-5个、精盐 3、鸡精 2勺、味精 1勺

烹饪步骤：

1.准备好一块冬瓜

2.将冬瓜去籽，切块（如图片一样，也可以比图片小点）

3.像图片一样切，注意不要切的太深，横竖都要切

4.这就是切好的样子，并将姜切片，蒜拍破准备好

5.热锅下油放入姜、蒜，炒香

6.将冬瓜切的一面下锅

7.两面稍微煎一下，怕弄不好的新手也可以直接翻炒一下

8.放入酱油迅速的翻炒均匀上色（注：这时会有点崩酱油小仙女们小心一点，实在怕的也可以冬瓜炒好之后直接放水在放酱油）

9.均匀上色后

10.锅里加水没过冬瓜

11.加一勺糖

12.三勺盐，盖上锅盖转小火闷5至6分钟

13.揭开锅盖拿根筷子插一下看有没有熟，如果没熟的话筷子在弄的时候有点生生的，也可以直接夹一块吃吃看顺便尝尝咸淡，收汁收的差不多时放味精和鸡精然后就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、冬瓜的外皮，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹，挑选表面光滑，没有坑包的。

2、冬瓜的颜色，大多数冬瓜都是墨绿色的，大家多挑选墨绿色的就可以。

3、冬瓜的大小，一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖，大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

4、冬瓜的软硬，切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的。

今天你吃什么？

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