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今天过完，明天就是端午节了，想必大家都开始准备包粽子的馅料了，那么包粽子除了馅料的重要性之外，粽叶的处理也是非常关键的，一般大家除了在超市里面买那种打包好的粽叶之外，再就是自己会农村采摘一些新鲜的粽叶来包，这样粽子的香味更加浓郁，吃起来的味道也更好。

那么粽叶到底该如何处理呢！相信大家也有自己在网上查找资料，一般除了用开水浸泡之外，再就是将粽叶清洗干净，放到冰箱里面冰冻一晚上，第二天拿出来化冻再包就行，然而处理做法当中，最常用的就是用水煮，那么在煮粽叶的时候，大部分人可能想到的都是加盐，认为用盐水煮是最佳做法。

刚开始小编也是这样认为的，后面看见一位摆摊卖粽子的大妈在煮粽子的时候，并不是放的食盐，就好奇地问了下她煮粽子的方法，因为每次早餐都是在她这里买的粽子，所以关系比较好，大妈就直接告诉了我煮粽子的诀窍，不加食盐而是换成它，这样煮出来的粽叶韧性更好。下面咱们就一起来看看吧！

【煮粽叶的最佳做法】

第一步，首先就是清洗粽叶，一般粽叶表面会沾上很多灰尘和虫卵，咱们将粽叶拿回来后，先用开水浸泡一会，再用抹布顺着粽叶的纹路进行清洗，记得两面都是一样的，当清洗干净后，再把粽叶放到锅中。

第二步，接着往里面倒入足量的清水，把准备好的食用碱放到锅中，放入一个盘子压住粽子，中火慢慢的加热，再转成大火炖煮20分钟，等到粽叶煮好后，先不要着急捞出，而是让其浸泡30分钟，再把粽叶拿出来包粽子即可。

所以这次端午节在家煮粽叶的时候，别再加盐了，多加一点食用碱，这样可以让粽叶煮出来韧性更好，相比于食盐来说作用更大，可以让粽叶的纤维在热水中伸展，增强其柔韧性。对此大家学会了吗？

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