雷笋上市了，脆嫩爽口，春日里怎能少的了呢!某宝上买了五斤雷笋，到货剥皮去老根清洗干净，切滚刀块，焯水5-10分钟去草酸和涩味，一次吃不完分小袋包装冰箱冷冻，随吃随取，一炒即可。清明前一个月是吃春笋的最佳时节。

用料

雷笋300克

太太乐鲜贝露调味汁1勺

老抽1勺

白砂糖1勺

盐2克

做法步骤

1、雷笋剥皮切掉老根洗净。

2、切滚刀块。

3、焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。

4、锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。

5、加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。

6、一勺白糖提鲜增味。

7、老抽增色，根据口味加入适量盐。

8、翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。

9、冬笋筋道，春笋爽脆清甜～

10、成品图

小贴士

不用葱姜蒜调料。

以上就是关于油焖笋的做法的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。