鲶鱼是淡水鱼中非常好吃的鱼，其肉质细嫩，刺少，非常适合有老人和小孩的家庭食用，网络中有很多谣传，说鲶鱼主要靠吃腐食为主，而且养殖鲶鱼的水特别脏，个人去看过很多鲶鱼养殖基地，其实并没有大家想象的那么多的问题，但的确我们在养殖过程中抗生素的问题，希望能引起重视。教大家做一道四川地道的大蒜烧鲶鱼

五、关键控制点

1、操作手风：勾芡的动作、握炒勺的动作、端锅的动作、翻锅的动作、菜肴出锅的动作。

2、阶段火候特征：鲶鱼过油火候，豆瓣炒至油红发亮，大蒜蒸制火候，烧制火候。

3、调味品的投放：酱油、醋、豆瓣、水淀粉的投放量。

4、成品效果和装盘方式。

以上就是关于鲶鱼怎么做好吃,鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。