最佳答案：

火腿冬瓜汤

原料：火腿片、冬瓜片。

配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。

做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。

出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润肺之效。

美味八宝袋

材料：干香菇、红萝卜、瘦肉、玉米粒、西生菜

调料：生粉(1汤匙)、油、白糖(1/5汤匙)、酱油、白胡椒粉、盐

1 香菇用清水泡发，挤干水切成丁；瘦肉洗净切成丁；红萝卜去皮也切成丁。

2 玉米粒洗净，用刀稍微切碎；西生菜掰开叶子，洗净沥干水；将1汤匙生粉和1杯清水调匀成生粉水待用。

3 烧热锅内2汤匙油，倒入香菇、红萝卜和玉米粒翻炒均匀，再倒入瘦肉炒散至肉色变白。

4 加入1/5汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味，倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。

5 烧开锅内的水，加入1汤匙盐搅匀，放入西生菜叶烫至变软，捞起过冷河，沥干水铺于碗内。

6 将锅内食材盛入西生菜叶内，裹成袋状置于碟中，淋上生粉水勾成的芡汁，即可上桌。

蒸水蛋

材料：鸡蛋(2只)、葱，盐、油、鸡精

1.先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。

2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。

3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。

4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。

5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可.

贴士

1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

八公山烧豆腐

主料：豆腐 辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法： 1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用；

2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用；

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可

其他答案：

一、

西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打散放一点盐搅匀、西红柿切块、葱花、 做法：锅里放油把鸡蛋先倒入锅内炒炒稍一凝固马上盛出来（不要时间长了要不就老了）然后再加入适量油，葱爆锅放入西红柿炒炒，炒个几分钟放入刚才炒好的鸡蛋一起炒炒，盐、味精、香油出锅即可。大白菜炖豆腐：大白菜、豆腐、葱、盐、味精

做法：油烧热放入葱爆锅，倒入切好的大白菜炒一炒放入盐，再把白菜往锅四周往外扒一扒，让中间稍微留个空，倒入切好的豆腐在这个白菜中间这个空里，豆腐上稍微撒一点点盐，假如适量水炖。快出锅的时候加入鸡精出锅即可。炸里脊：里脊、盐、鸡精、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋

做法：把肉切成条放入盐、鸡精、料酒腌制一会。另准备个碗放入面粉、淀粉（1：1）放入适量水搅拌成糊，再加入一个鸡蛋。把肉倒入这个糊的碗里让它外面裹上这些糊，锅里放入油烧热，放锅里炸熟了就可以了

二、

蒸水蛋`最簡單的了`直接蛋+水就OK

還有蛋撈飯`再+點醬油馬上OK``

三、

什锦火锅

主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅

辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋

调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；

2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。

特点：味道鲜美，香醇。三彩饺子

主料：猪肉、白菜、虾仁、香菇

辅料：面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋

调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；

2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；

3、最后包成三色饺子。

特点：团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖家常咖喱饭

主料：米饭、牛肉末

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。肉丁炸酱面主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

特点：咸香。茄丁面

主料：茄子、切面

辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜

调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油

烹制方法：

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即

可。

四、

你好！这里是家常菜菜谱：（有做法）谢谢！这些都很全的，而且很多带图的，你看起来更直观，我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧，我平时都是看这几个学做菜的，现在厨艺进步了不少哦！

如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。

我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面的吧，那都是我平时常去的网站跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)

这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别）营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学）中国烹饪网每食中国巧手美食网新华网-美食频道中华食神网-->菜谱大全[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 （这个网站的美食论坛也好棒，好多有用的东西，值得注册的，免费哦~~~~）生活频道-天天饮食分享互联网社区> 饮食文化吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱餐饮世界网内容很全，菜单很多，总有一款适合你的，呵呵。有成品图和制作流程说明。香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。;

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。百姓厨房全方位的菜谱网，内容比较多，菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱

五、

10道超级简单又方便的家常菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐注意：1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里;切姜片，少许，放入锅中;2、加可乐，将鸡翅淹没;加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮;3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水炒三五分钟即可备用;土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

六、

教你清汤丸子，特别清香。

将水烧开，加适量猪油、盐、胡椒，一点点味精，调成汤，煮滚，将磨肉团成丸子，放入汤中，煮熟后将洗好折成大段的香菜放如锅中。马上关火。清香的丸子汤就做好了。

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