“苜蓿堆盘莫笑贫，

家园瓜瓠渐轮囷。

但令烂熟如蒸鸭，

不著盐醯也自珍。”宋朝陆游《书怀》

初衣解诗：当代都市的人是不知道“苜蓿”是什么的。但是设若你居住的地方是湿地，有河流，或者有开阔的平原，其中就有一种你时常看见，但说不上名字的野草，在三月雨水充足的土地上蓬勃生长。

比如初衣所在的江边，自冬至起，就有这种贴地生长，青萌萌的三叶草。但现在是晚春，雨水更加的滋润，三叶草一丛丛一蓬蓬绿得清新而繁茂，总有一二尺之深。它翠茸茸的绿色，常让人想起水草丰美的草原。这自然不是浅草才能没马蹄的早春。我常常有躺下去的欲望，就让着清新浓重的绿色，将自己包裹。设若躺下去，只怕远一点的人也看不到我吧。

风吹草低现牛羊，忽然苜蓿没有那么的高，但这深翠如烟的绿，会衬托白羊如朵朵白云，隐约在绿草之间吧。会显得羊是那么的白，而苜蓿是如此的碧。

“苜蓿青深烦雪兔。”那洁白的小兔子，在苜蓿的绿色的，它会迷失方向，而养兔子的姑娘，只怕和兔子一样焦急。她们互相找着，白裙子，白兔子，却构成了春深最森系的童话画面。

这是宋朝毛滂写得一首带着道教神话色彩的诗词，说的是春深的景色是仙人上天的化工。但令人觉得印象深的就是“苜蓿青深烦雪兔”。绝妙的绿绝妙的白绝妙的晚春。

那么苜蓿是什么？虽然陆续在中国有两种说法，一种是草原上的紫花苜蓿，一种是开黄花的三叶苜蓿。但我们通常所认为的古诗词中的苜蓿，就是三叶黄花的苜蓿。

汉朝的张骞出使西域，看见西域的马肥彪悍，他留了心，将大宛马所爱吃的苜蓿牧草带回了汉朝。在养马的地方广泛种植，这不，汉朝的马，也养得格外的膘肥体壮。而我们知道汉民族是对蔬菜有着天性好感的族群，鲜嫩而蓬勃的苜蓿，以其清新的色彩，秀色可餐，尝鲜的结果可想而知，那就是能吃，而且清香美味。

而且这种草不需要太多的人工管理，它只要有水，就连绵不断的生长。结果用不了多长时间，它就已经遍布了中国的大江南北。

在唐朝之后，春天吃苜蓿成为挑野菜的一个必备项目。别看它长得细碎而小，一篮子一篮子收回来，那可是意外的春天的美味。而且苜蓿比荠菜还耐寒。荠菜没出芽的时节，苜蓿已经一丛丛绿了，荠菜花开老了的时候，你仍旧可以吃苜蓿。

许多人会问，那么苜蓿为什么不作为蔬菜种植？第一个它不需要像蔬菜一样进行田间管理。第2个它虽然鲜美，但是枝叶极其的小，并不适合作为大规模的经济种植。第3个它对水土的要求和依赖性比较高，这是鲜嫩的苜蓿，一定需要滋润的湿地半湿地环境里，否则它很容易老，只能作为牛羊的饲料。

但是就不能妨碍人们喜欢和吃它的热情。

在唐朝的开元年间，太子的老师写下一首诗：

“朝旭上团团，照见先生盘。盘中何所有，苜蓿长阑干。”

足以可以证明在唐朝，苜蓿就是作为一种菜肴。但就该怎么理解呢？一种理解是东宫到了春天来的时候，特意用野菜来犒劳老师。但第2种说法却广为接受，就是说太子的老师也非常的清贫，靠吃苜蓿生活。当然作为美德清廉寒苦，苜蓿盘就特指那些薪水微薄的官僚。仿佛现在说的俺只能吃土了。

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但是陆游的这首诗就说了。

“苜蓿堆盘莫笑贫，家园瓜瓠渐轮囷。”你不要看苜蓿堆在盘里，你觉得我穷，你看看我的后花园，那瓜果儿都快长大了，我可真真是不愁吃的。

”但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯也自珍。“这个苜蓿，就像煮的烂熟的野鸭子，不蘸任何佐料也是好吃的。

这首诗名叫《书怀》，其实晚年的陆游生活相对的是非常清贫的，他在家里的原地上搭了一个茅草棚，就和儿孙们像普通农民一样的住着。按道理，陆游是做过高官的人，他如果想改变这种生活方式是很简单的。比如一向以豪迈著称的辛弃疾，看到陆游住在这样的状态里，非常的心酸，他表示自己可以出钱为陆游重新的做房子，但是陆游拒绝了。

因为这是一种他自我的选择。他选择和农民和土地和自然站在一起。而且我们知道陆游活了85岁，他并不是一个追求陶渊明隐士一样的人，相反他非常的入世和爱国，他能够活到这么长，和他身体力行选择清贫的生活是相关的。他和繁华和富贵保持一定的距离。当然从养生上面来讲，我觉得他吃的健康环保，而且很有心得。

三叶草叶子背景

如果苜蓿作为人的主要蔬菜，那绝对是到了饥荒年。采集的人辛苦，吃的人也辛苦。但苜蓿实在是春天的舌尖上的美味，凉拌清炒，都极其鲜美，另外有一种清凉感。

在南方的大部分地区，尤其是上海江苏，开黄花的苜蓿又叫金花菜，三叶菜，清炒好吃，把它腌制起来也别有风味，甚至和猪肉海鲜互相搭配，这可不是豪华大酒店可以供应的，是一道春天的家常美味。

从早春到晚春，长江边上的草岸里，你会看看到各种各样挑菜的妇女老人，在苜蓿丛中，看到他们起伏的身影，他们为家人准备最美的舌尖上的春天，也使得他们的背影在苜蓿的绿里，分外动人。

初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。

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