白鱼

来源产地

为鲤科动物翘嘴红鲌及红鳍鲌的肉。

春、夏季捕捉，捕得后，除去鳃、鳞和内脏，洗净，鲜用。

为生活在流水及大水体中的鱼类，一般在水体中上层，行动迅速，善跳跃，性凶猛，主要以鱼类为食。

为广布性鱼类之一，长江干流从金沙江到河口、黑龙江、黄河、辽河等干支流及附属湖泊均有分布。

别名鲌鱼、鱎鱼、白扁鱼

【原形态】

翘嘴红鲌，体延长而侧扁，头背面几乎平直，后部微降起。体高与头长略相等，个体长200mm以下的，头长的比体高为大，200mm以上的个体则相反。6冬龄鱼体长可达615-648mm，体重达2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前缘的垂直线下方。下咽齿3行，齿的顶端呈钩状。下颌肥厚，急剧突出而上翘。眼大，位于头的侧上方。鳃耙细长，侧线前段稍向腹方弯曲，后段横贯体侧正中。鳞小，侧线鳞83-93，大多为86-90。背鳍3，7，具有强大而光滑的硬刺，其起点的腹鳍起点与臀鳍起点之中央的稍前，至吻端与尾鳍基部的距离几相等。臀鳍3，21-25，基部较长。鳔3室，中室大而圆。后室细小。腹腔膜银白色，背部及体侧上部为灰褐色，腹部为银白色，各鳍灰色乃至灰黑色。

性味功效

《中药大辞典》

"甘，温。"

入肺、胃，兼入肝。"

开胃健脾，消食行水。

《中华本草》

味甘；性平

归脾；胃经

开胃消食；健脾行水。主食积不化；水肿

【用法用量】

内服：煮食，100-250g。

【注意】

患疮疖者慎服。

以上就是关于白色的鱼是什么鱼的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。