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金鲳鱼又名叫平鱼，肉厚细嫩、刺少、美味可口，营养丰富，是天然的营养佳品。金鲳鱼是南方沿海名贵的海产经济鱼类之一，有着益气养血，补胃益精、柔筋利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有效。

今天下班去菜市场看到新鲜的鲳鱼十元一斤，就买了一条，今晚就做豆豉焖鲳鱼吃啦。我要和大家分享鲳鱼这个最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，鱼肉鲜嫩一点腥味都没有，非常的入味好吃，快来看看小编我是怎么做的吧。

【啤酒鸭】

【食材】：鲳鱼一条

【配料】：小葱，蒜头，豆豉

【调料】：白砂糖，生抽，蚝油，淀粉

— —【开始制作】— —

①：首先把从市场买回来的鱼处理好清洗干净，（再购买的时候可以让老板帮忙开好肚子清理干净，回来就可以省很多工序啦）处理好的鲳鱼先在两面都打上花刀，这样在烹饪的过程当中才能更容易入味。然后用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干净。

②：接着我们来处理一下配料，蒜头切成蒜末备用，小葱的葱白切小段备用和蒜末放一起，葱尾的部分切成葱花另外装起来备用，再准备一点豆豉，这道菜所需要的配料就准备完成了。

③：准备洗干净的锅，开火起锅烧油，一定要把锅和油都烧热，再把鱼放进来，鱼下锅后先不要去翻动它，不然鱼皮容易散掉。先把一面煎至定型金黄后再翻面，把鱼的两面都煎至金黄，就可以出锅备用了。

④：在这里和大家分享一些煎鱼不粘锅的方法和技巧：1、煎鱼之前一定要把鱼身上的水分沥干或者用厨房纸巾吸干；2、先把锅烧热再下油，等油热了以后再放入鱼，这样可以使鱼快速的加热，避免出现鱼皮粘锅的情况；3、在鱼身上撒上一点盐涂抹均匀也可以避免沾锅；

⑤：锅里留油，下葱蒜和豆豉翻炒出香味，这时候再加入一碗清水，就可以加调料了，放一勺白砂糖，一勺生抽，一勺蚝油煮至化开，然后把煎好的鲳鱼放进来用中小火焖煮五分钟。五分钟后淋入水淀粉勾芡，再撒上备好的葱花就可以完成啦！

⑥：出锅装盘淋上汤汁，准备开饭吧，这样做出来的鲳鱼入味嫩滑，鱼肉吸收了汤汁，加上豆豉的香味真的超级下饭。

一道非常好吃的“豆豉焖鲳鱼”就做好了，鱼肉鲜嫩无腥味，夏天没有胃口吃饭，给家人煮上一条吧，下酒又下饭，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做出来都吃光，喜欢朋友就收藏起来跟小编试试吧。

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！

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