猪脚可是个好东西，在我老家那是大补的美食，一般都会经常给老人小孩做上一顿，一方面可以解馋，另外一方面还可以补补身子。

猪脚的做法比较多，在我们这里比较常见的做法就是猪脚炖花生或者猪脚炖黄豆，这样子做出来的猪脚比较软糯，而花生跟黄豆也可以炖得很软烂，吃起来口感是非常棒的，很受老人跟小孩子的喜欢。

猪脚不但跟花生炖很好吃，跟莲藕一起炖，那味道也是非常棒的。现在正是冬天，每年这个时候也是莲藕大量上市的季节，这个时候怎么能错过这一道美食呢？

猪脚的软糯，加上莲藕的爽脆，那口感也是一流的，今天就把这一道猪脚炖莲藕的做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【猪脚炖莲藕】

材料：猪脚、莲藕、生姜、大蒜

调料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯酱、盐

【详细做法】

1.准备半只猪脚，把它处理干净之后斩成小块，可以稍微斩大一点，一般猪前脚比较瘦，如果喜欢吃瘦肉的可以选用猪前脚。接着锅里放入冷水，把猪脚倒进去，放入料酒跟生姜，把猪脚焯一下水。趁着这个时间把准备好的莲藕削皮，切成滚刀块备用。

2.猪脚焯好水之后，把它捞出来清洗干净备用，接着来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯酱，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀之后备用。锅里倒入食用油，放入生姜跟大蒜炒香，然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。

3.猪脚炒好之后，把准备好的酱汁倒进去，继续开小火翻炒均匀，然后倒入适量的热水，可以稍微多一点，把猪脚没过就行，接着把准备好的莲藕也倒进去。

4.把莲藕稍微铺平一下，接着开大火烧开，然后盖上锅盖，开小火焖40分钟，中途要翻动几次，如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。时间到了之后，打开盖子，如果汤汁比较多，那就开大火收一下汤汁。

5.汤汁收浓之后，放入一点点盐调味，把它翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的猪脚炖莲藕就算是做好了，味道很不错的一道家常菜，又下饭又好吃，喜欢的可以试一下。

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