在家做蜜汁味的青鱼块，鱼肉爽滑弹牙，味道层次感很丰富，外皮裹着焦甜，吃起来像蜜汁梅肉，我又想说，超！级！下！饭！青鱼需要提前用调料腌制一下。

做法也比较简单，将青鱼处理好之后，简单切小块，放在容器中，倒入适量的料酒，蜂蜜，醋，黑胡椒，麻椒粉，腌制一小时左右，让鱼肉入味。腌制好以后，接着就是下锅，具体步骤就放下面啦。

【蜜汁青鱼】

【主料】青鱼，红辣椒，洋葱，生姜，孜然

【调料】盐，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，醋，黑胡椒，麻椒粉，鸡精

【制作过程】

步骤1.处理青鱼，之后将鱼鳍切掉，青鱼身上撒一层盐，静置20分钟左右。

步骤2.将青鱼切块，2-3厘米长左右。

步骤3.青鱼块两面撒上黑胡椒，麻椒粉。

步骤4.倒入适量的料酒，醋，蜂蜜，蜂蜜最好要比较浓稠一些的。

步骤5.放好调料之后，青鱼块腌制1小时左右。

步骤6.准备生姜，洋葱，干红辣椒，分别切碎备用。

步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，将切碎的生姜，洋葱，干辣椒，倒入，撒一小把孜然，炒香。

步骤8.将腌好的青鱼块倒入锅中，小火煎至表面微焦。倒入适量的生抽，老抽，少许清水，待汤汁收干时，加少许鸡精，即可出锅。

出锅的青鱼块装盘，撒上洋葱碎，颜色红亮透着光泽，肉质比较软嫩，入口弹牙，鱼肉外面裹了一层焦甜，有点像蜜汁梅肉，非常入味。

青鱼的营养价值也比较丰富，脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷、铁、锌、硒、碘等微量元素，另外青鱼中还含有人体所需的核酸，可以帮助人体延缓衰老，辅助疾病的治疗。

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