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一碗刀削面，淋上新鲜的油辣子，味道真是绝了。

# 和面

适量的中筋面粉，少量多次加水，搅拌均匀，揉成硬面团，静置几分钟。

# 煮面

铁锅内掺大量的水，大火烧开，削面入锅，煮熟，捞出入碗备用。

# 打底味

在捞出的刀削面上浇淋适量的生抽，放一点点盐，一点点鸡精，一点点味精，撒入事先切好的葱花。

# 现制油辣子

不锈钢大勺，放入适量的辣椒面，撒几颗花椒，倒入适量的菜油，置于开大火的煤气灶上，慢慢烤制。

烤至油微沸，散发出辣椒、花椒的香味，即全部倾入碗中。

# 食用

刚刚泼了油辣子的刀削面，散发出诱人的香味，再次撒入几颗葱花，稍等片刻。

上下翻动，搅拌均匀，即可美餐一顿。

# 点评

刀削面新鲜有劲道，油辣子微麻鲜香。

# 温馨提示

油辣子制作有一定的专业性，新手小白勿模仿，以防发生意外。

# 结束语

一切都是那么的原始，一切都是那么的家常，自己动手，自己享用，现吃现做好新鲜，也许这就是平常人家的幸福生活！

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