咖啡别总是冲着喝，教你做成甜品，口口香浓丝滑，好吃不油腻，蛋糕卷作为一种甜点深受人们的喜爱，它口感细腻绵软，奶油香甜丝滑，入口即化的感觉十分令人享受，蛋糕卷的制作其实跟蛋糕的制作基本上是一样的，唯一不同的是蛋糕卷卷入了奶油馅，今天这款咖啡奶油蛋糕卷，有着浓郁的咖啡香味，非常好吃，让人无法拒绝，做法也非常简单，基本零失误率，喜欢的小伙伴不妨试一试。

咖啡奶油蛋糕卷

所需材料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，浓缩咖啡液50克，玉米油45克，白糖60克，柠檬汁几滴，淡奶油200克，白糖（加入淡奶油中）20克，咖啡粉1克，可可粉适量

制作过程：1、首先先制作咖啡液，我用的是马克西姆意式咖啡机，将萃取的浓缩咖啡液放凉备用

2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入浓缩咖啡液和玉米油，搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次，拌成细腻的面糊

4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入白糖，白糖分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜

5、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀

6、方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，再把蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平，提出烤盘震一震，震出大气泡

7、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤15分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准

8、烤好马上取出震两下，把里面的热气震出来，把蛋糕片倒扣在烤网上，再翻正面过来晾至手温，等蛋糕晾至手温时，切去四边不规则的边缘，然后上下两个边切斜边

9、淡奶油加入白糖和咖啡粉，打发至硬性奶油状，将奶油涂抹在蛋糕片，中间厚，两边薄，利用擀面杖卷好之后放入冰箱冷藏一小时定型

10、定型后，用油纸剪出三条一样大小的油纸条，码在蛋糕卷上，留出一样宽的空隙，然后用筛上可可粉，筛好后轻轻地将油纸移开，移的时候要小心点，以免可可粉散落

一道美味的咖啡奶油蛋糕卷就做好了，口口香浓丝滑，好吃不油腻，当早餐或者下午茶是非常不错的选择，你也快来试试吧！

今天的分享就到这里了，你喜欢这道咖啡奶油蛋糕卷吗？对于蛋糕卷你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。

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