作为一个吐司爱好者，时常会在家自己琢磨做吐司，各种口味变换着尝试，只为做出最满意的味道；在我做过众多口味的吐司当中，最爱的非“葱香肉松吐司”莫属了，在烘烤的时候，就能闻到满屋子的葱香味，成品味道更是咸香四溢，吐司的绵软，搭配上可口的馅料，每一口都是大满足；而且这款吐司配方我已经用了4年了，依旧吃不腻，太香了。

我想应该有很多朋友，也对这款咸香味的吐司感兴趣吧？那接下来就将它的详细做法分享给你们，不过在分享之前，有些注意事项，新手们需要懂。

新手做面包的注意事项如下：

1、配方里的牛奶用量，通常不是绝对的，根据不同品牌面粉吸水率不同，所以新手初次制作的时候，建议先预留30克下来，然后根据面粉吸水情况，酌情添加。

2、新手初次制作，不建议用手揉，因为手揉面团，需要一定的手法和力道，初次尝试难免会生疏，也会导致揉面时间增长，在高温天内，揉面时间变长的话，极其容易让酵母提前发酵，酵母一旦提前发酵，在后续发酵中，也就不会变大了

3、黄油不建议用植物油替代，虽说植物油也可以做面包，但做好的成品香气，和柔软程度，都相差太远

4、做面包使用的酵母，必须是耐高糖酵母，通常这种酵母，包装上会有“耐高糖”字样，而市面上普通做包子馒头的酵母，是不可以拿来做面包的，即使用了也发酵不成功

5、做面包必须用高筋面粉，高筋面粉不可以用其它面粉替代，因为筋性太弱的面粉，不易膨胀，而且组织容易断裂，做出来的口感也会差很多

【葱香肉松吐司】

面团材料：高筋面粉260克、盐2克、细砂糖25克、鸡蛋1个、纯牛奶130克、耐高糖酵母3克、黄油26克

辅料：肉松适量、香葱5根、沙拉酱适量、全蛋液少许

1、将香葱洗干净后切除葱白，然后再把葱叶部分切成葱花待用

2、接着开始揉面团，把高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、纯牛奶和耐高糖酵母倒入厨师机桶内，先用低速搅打1分钟，让食材融合，然后再转中高速，搅打15分钟。温馨提示，现在正值二伏天，室内温度偏高，所以大家一定要在空调房来揉面，这样可以避免酵母提前发酵，另外配方里的液体，也需要提前冷藏降温

3、15分钟后，加入软化的黄油，继续用中高速来揉面，等黄油被面团充分吸收后，就要每隔3分钟，暂停机器，查看一下面团的出膜状况

4、揉到能够拉出不易破的套手薄膜，就代表面团已经揉好了

5、将揉好的面团收圆，放在揉面板上，盖上保鲜膜，松弛10分钟

6、10分钟后，将面团稍微揉几下排排气，然后再用擀面杖擀成又长又宽的片状，擀好后，在面片表面涂抹上适量的沙拉酱，面片底部边缘不要涂抹到，要不然待会收口的时候，容易将沙拉酱挤出来

7、再撒上葱花和肉松，肉松尽量铺满一些，记得面片末尾处不要撒上葱花和肉松，否则不好收口。另外葱花不要全撒完，记得留一点下来

8、然后将其由上而下的卷起来，卷的时候，一定要卷紧一些

9、用一把锋利的刀，将卷好的面卷从中间切开，分成2条，留一头不要切断，如下图所示

10、将切口处朝上，然后像扭麻花一样，2条交错着扭转起来，如下图所示，尾端收口处记得用手捏紧

11、将卷好的生胚放入到吐司盒内，两端多余的部分折在底部即可。今天用到的吐司盒是450克的，大家制作的时候模具大小记得别用错了

12、吐司盒盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱中再放一碗温热的水，关上烤箱门后，选择发酵档即可

13、发酵到吐司盒的9分满，就可以拿出来了，然后在发酵好的吐司表面，刷上一些蛋液，刷好后，再撒上剩下的葱花。此时烤箱180度上下火，预热2分钟

14、2分钟后，将吐司盒送入烤箱中下层，上下火160度，烤36分钟即可。中途如果发现吐司已经上色到满意的程度，记得及时加盖锡纸

15、烤好的吐司要立马从烤箱里拿出来，千万不要闷，会容易出现缩腰的状况，吐司盒出炉后，要在桌面上震两下，震出热气，然后再脱模，脱模后放在凉网上，晾凉到余温即可享用

16、切开看下内部情况，柔软绵密，咸香可口，真的太好吃了

小贴士：

烤箱温度仅供参考，因为不同品牌烤箱，温差会有所区别，一般正常情况烤吐司的温度在175～180左右，因为我家烤箱温度偏高了20度，所以160度的温度，就相当于180度的温度。大家要想测出自家烤箱温差的话，可以买个烤箱温度计来测试。

以上就是关于吐司用什么牌子的面粉的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。