什么奶做酸奶好?

什么奶做酸奶好?

酸奶的口味那么多,现在各地更有不同的酸奶铺子,更是有五花八门的口味,在这么多酸奶中,到底那种酸奶,才最受营养专家们的青睐,是最适合国人长期饮用的酸奶呢?

传统老酸奶

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还记得小时候,每家每户都会订酸奶,每天早上,送奶员将新鲜的酸奶、牛奶放到每家每户门前的柜子里。

这种酸奶其实就是老酸奶。

传统老酸奶是固态的酸奶,它是直接在玻璃罐中发酵而成的酸奶,这种方法制作的酸奶,没有加凝固剂,而是靠牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。

老酸奶,添加剂含量更少,奶源更好,生产到销售的时间更短,所以更新鲜。

不过现在有很多的酸奶陷阱,在购买老酸奶的时候,要看看配料表,是否加入了凝固剂。真正的老酸奶,只要稍微用力搅拌,凝固状的酸奶就会变成液体,这种状态和自制酸奶有点类似。

脱脂酸奶

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脱脂酸奶,更加适合减肥人士选择。脱脂酸奶和原味酸奶最大的区别,就是其中的脂肪含量,脱脂酸奶的脂肪在1% 以下,同样也适合三高人群、经常喝酸奶的老年人。

PS:因为脂肪含量低,脱脂酸奶没有原味酸奶那么醇香。

自制酸奶

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自制酸奶最大的好处:少添加。

从奶源的选择、菌粉的选择,到制作完成,糖分的添加,水果的添加,我们完成可以选择最好的原料,来制作最合乎我们口味的酸奶。

自制酸奶和超市酸奶的区别:

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自制酸奶因为省却了运输、被购买的过程,酸奶中的活菌更多,对于肠道调节力更好。

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