每个国家都有自己引以为豪的美食，但是说到中国的美食，那可谓是博大精深，不光味道上不遑多让，菜式上更是推陈出新。细细研究起来，这已经成为一种美食文化，更是一个民族的文化。

中华美食享誉国内外，而中华美食的食谱，则由相声贯口最为形象！有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿等成千上万种。这是美食君不得不感叹幸好生在中华大地，所以有幸品尝世间珍肴美味，这是多么幸福的事啊！

中国美食在烹饪方面也是很多技巧，做出来很多菜都惊艳众人。近年来，随着国际交流频繁，许多外国友人来到中国，他们品尝到中国美食，并对中国菜赞不绝口，也有不少外国厨师前来学习中国菜，但这四道是他们绝对学不来的，就连中国厨师做起来都有难度。

一、三不粘

所谓“三不粘”即不粘牙、不粘盘、不粘勺，又名桂花蛋，是一道传统美食，相传起源清代。它是用白糖、鸡蛋黄、淀粉加水炒至而成的，成品色泽金黄，口感香甜，蛋嫩沙甜，受到很多人的喜爱。做这道菜的过程是很费力且费时间的，它的难度在于要掌握好火候，还要单手拿锅，另一只手不停的搅拌，不仅费力而且很容易把一口锅给毁了。

现在的“三不粘”经厨师们不断改进，在“三不粘”周围摆上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜增添了神奇的色彩，金黄和鲜红相映成趣，鲜艳喜人，软香油润、浓甜不腻，堪称妙品。

二、宝塔肉

宝塔肉实如其名，做好之后像一座宝塔一样，造型独特，是一道非常考验厨技的美食，看似简单，但十分考验刀工，需要把五花肉切成薄片，而且还不能切断，每一层的厚度差不多，最后把它摆成一层层宝塔的样子。其实这道菜不仅需要精湛的刀工，还要有耐心，外国人看了直接崩溃。

三、龙须面

它的细度象它的名字一样，像龙须一般细，它的制作手法都已有300多年的历史，是我国北方的一道传统美食。制作这道美食需要很多技巧，而且非常复杂，把面团拉扯成百万根胡须一样的细丝，细到可以穿过针孔，看了让人震惊不已，没有几十年的经验是做不出来的。

四、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是南方的一道著名美食，首先把鱼肉炸制酥脆，浇上特制的酸甜酱汁，口感鲜美酥脆。这道菜也很讲究刀工，要把鳜鱼切成非常均匀的颗粒状，每一刀都是有寓意的，而且在油炸的时候，还不能让鱼散了，最后做出来的形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，这需要很有经验的厨师才能做出来。

中国美食笼万物于形内，能把厨房中最繁杂却又最简单的事与生活完美的结合在一起。柴米油盐酱醋茶，厨房中的繁杂琐事，生活中的切切察察，中国美食在于精，就像这四种美食精致又讲究，不是老外随随便便就能学会的

以上就是关于京糕是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。