我家小朋友特别喜欢吃馄饨，所以隔三岔五我就要包一次。尤其是到了冬天，包得就更勤了，而且每次都会多包一些，放在冰箱里储存着，早餐吃很方便，不用早起，吃得还舒服。

馄饨的制作比较简单，比包饺子更好操作。只要皮和馅料准备好，整个过程就完成一大半了。而馄饨皮可以买到现成的，无疑又省了一道工序，对于忙碌的上班族是个不错的选择。不过我还是觉得买的馄饨皮口感不是很好，包出的馄饨美味也大打折扣，我买过一次，从此再也没买过。

现在每次包馄饨，都是自己做馄饨皮，做上几次，发现其实特别简单。自己做的馄饨皮口感软滑，柔软却不破皮，比买的好吃多了。自己做的吃起来也更放心，没有任何添加，煮馄饨的汤也可以放心喝。

馄饨皮不要买了，自己在家做吧！好包，不破皮，比买的更好吃，赶快试试~

【鲜肉小馄饨】

【食材】面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、盐、香油、紫菜、玉米淀粉。

【具体制作步骤】

1，包馄饨，第一步要先和面。面粉中少量多次地加入清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。然后把面团密封，醒面至少半个小时，中间需揉一次。也可以把揉好的面团用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，醒面1~2天更好。醒面时间长，做出的馄饨皮会更加柔韧，包馄饨不易破皮。

2，第二步开始制作馄饨的馅料。猪肉洗净，切成小块。最好是肥瘦二八的肉，做馅料更香。

3，把切小的猪肉块用绞肉机绞成肉糜，加入姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、老抽、生抽、蚝油调味。

4，沿着一个方向搅拌，这一步要有耐心，可以多搅拌一会，搅拌的越久，馅料就越弹口。馅料调拌好了，先放置一边。

5，第三步开始制作馄饨皮。把醒好的面团取出，放在揉面垫上再次揉光滑，然后稍微擀扁擀圆，放置几分钟，让面团松弛一下更好擀开。

6，面团松弛好了，接下来开始擀吧。从中间位置往边上擀，然后再挨着把边缘擀薄。为了防止面皮粘在揉面垫上，需要边擀边撒一些玉米淀粉，玉米淀粉的防粘效果比面粉更好，这样擀好的面皮光滑不粘，非常好操作。

7，面皮擀至自己喜欢的厚度，然后用刀切成宽度相同的长面片。

8，然后再把长面片切成大小均匀的小面皮，如果面皮擀的薄厚不是很均匀，切的时候就可以看到了，可以把比较厚的地方切小一点，然后擀薄再用。自己做馄饨皮就这么灵活。

9，接下来，按照自己喜欢的包法包馄饨就可以了。自己做的馄饨皮，包的时候不需要沾水，直接捏紧即可。

10，可以一次多包一些，放在冰箱冷冻，随吃随取，特别方便。

11，最后，准备一个空碗，加入一勺生抽、少许香油、葱花、紫菜调味。也可以根据自己的喜好加些虾皮或者鸡蛋丝之类。馄饨煮好后，舀一勺热汤把调料冲开，然后捞入馄饨，就可以开吃了。

【馄饨皮制作小贴士】

1，制作馄饨皮的面团要稍微偏硬一点，醒面时间要足，醒面时间越长，面团的延展性越好，做出的馄饨皮有韧性，包好的馄饨不易破皮。

2，擀面皮时要撒些玉米淀粉防粘，效果比面粉更好。

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以上就是关于馄饨皮用什么粉的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。