端午小长假，也是让南北方都热得发晕的几天。现在南方进入到梅雨季节，每天就像泡在水中一样；而北京这几天也是持续高温，35度近60%的湿度，人在其中就如同放入烤箱进行发酵的面团。

今天早上五点半我就出门了，气温23度，慢跑上五公里就已经出透了一身汗。想着还不到六点，溜达20分钟左右再跑上五公里，为的就是菜市场六点半开门，可以顺带买些蔬菜拿回家。

这样的天气，家人自然是没啥胃口，像云吞、油条、豆腐脑一类的，询问家人，都说不想吃。倒是西红柿疙瘩汤，可以早上多做一些，这样中午饭也有了。于是在菜市场买了西红柿，小葱和白萝卜。

白萝卜一大根，去皮后擦成丝，撒上盐析出水分，接着用清水冲洗一下，沥干水分后倒入生抽、糖、盐、醋和香油，拌匀后做出爽口的拌萝卜丝，开胃又润肠。而西红柿疙瘩汤，既是主食又类似粥，入口鲜香顺滑，喝上一碗肠胃特别舒服，身体也是出上一层汗，让体内湿气排出，这样对于白天呆在空调房中的我们，益处多多。

早餐喝这碗疙瘩汤，主食不用吃，饱腹感不错，制作起来从准备到出锅也就十分钟左右，还特别省心。尤其是在因为湿热，胃口不好的时候，肉菜吃不下去，素菜又容易饥饿，这款疙瘩汤就是不错的折中食谱。

【西红柿疙瘩汤】

食材准备：

西红柿2个

鸡蛋2个

面粉100克左右

小葱一根

食用油、生抽、盐、香油

做法：

1、西红柿去皮洗净切大块，一根小葱切段，姜末也可以准备点，但别多了。

2、炒锅内放入少量食用油，烧热后放入葱段爆香。

接着放入西红柿块，翻炒的时候用锅铲压一下，压出汤汁，一分钟后倒入适量生抽和盐调味。

3、接着放入适量的温水，盖盖子保持中火煮3-4分钟。

4、利用这个时间，来做小疙瘩。以前看食谱，大都是介绍怎么做细小疙瘩的窍门，其实用不着这么精细，倒入少许清水后，筷子一定要快速转圈搅拌，为了是不至于成为特别大块的面团，疙瘩有大有小，并不会影响口感。

因为你会发现，如果全是特别细小的疙瘩，喝起来特别像粥，而一些个头大点儿的面疙瘩，反而吃起来挺香，所以这里只需要注意，面疙瘩搅拌的时间别太早，马上要入锅的时候再搅拌，迅速拌匀就倒入，这样很短的时间，面粉不会凝结，都会是较小的疙瘩。

5、倒入后用锅铲不断地搅拌，用汤勺也行。不断搅拌，才能让疙瘩分布均匀，同时让不少粘连在一起的疙瘩分开，这个过程，2分钟左右即可。

6、时间到了，2个鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，10秒后搅拌均匀

这时候关火，关火后再淋入适量香油，搅拌均匀。喜欢吃香菜的，可以这个时候再倒入香菜段，喷香的西红柿疙瘩汤就做好了。

7、夏日里喝疙瘩汤，和冬季的感觉是不一样的。冬季喝，会让身体迅速暖和起来，有种从外到内的温暖。而夏天喝，会使肠胃先舒服，接着喝完浑身会出层薄汗，这种排出湿气后的畅快感觉，也是在炎热夏季很多人都爱喝的原因所在。

来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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