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1、丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

2、 今天老刘就来分享一下“丝瓜毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

毛豆米、蒜子、丝瓜、美人椒

4、先把蒜子切片，美人椒切斜片。丝瓜切去两头刨去外皮切滚刀块，放入水中洗干净控干水分。放入半勺盐腌制下，用手揉抓均匀腌制十分钟备用

5、锅中水烧开后放入毛豆米，等水烧开后撇去浮沫，烧三分钟捞出毛豆米控干水分。锅控干后倒入500克大豆油，油温升至无六成热时放入丝瓜段过油一分钟，再放入红较段过油10秒钟，马上捞出控油备用。这样处理的丝瓜既入味又嫩滑

6、锅中留少许底油放入蒜片爆香，再放入毛豆米、丝瓜和红椒段翻炒片刻，然后放入半勺盐、半勺味精继续翻炒入味，再用少许水淀粉勾薄芡，再淋上点熟油增加菜品亮度即可装盘。这样一盘非常简单清爽的丝瓜毛豆就做好了

7、丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效

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以上就是关于丝瓜为什么会变黑的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。