虽然已经立秋了，但是燥热的天气并没有结束，要随时警惕秋老虎的出现。而且秋天很多人都在贴秋膘，其实这个时候要格外注意饮食，不要吃的太过分，很容易造成上火。

已经上火的人不要着急，这个时候可以给家人准备一些绿豆沙，冰冰凉凉还甜甜的，非常好喝，尤其是孩子非常喜欢。

很多人在做绿豆沙的识货煮出来是红色的，不是绿色的，其实原理很简单，就是因为绿豆中的物质氧化了，只要能尽力减少氧化就可以，所以下面给大家几条建议：

1，炖煮绿豆的时候，选择纯净水，纯净水中的矿物质含量比较少，可以一定程度上减少氧化。

2，盖盖炖煮，其实愿意是一样的，开盖跟空气接触的面积会增大，时间增多，就很容易氧化，盖盖就能很好的避免这个问题。

注意上面的两点，在熬煮的时候就很容易可以煮出绿色的绿豆沙啦~

材料：

绿豆100g（提前泡水四小时），纯净水1000g，冰糖适量

步骤：

1，锅中加入纯净水，放入提前泡好的绿豆，边搅拌边煮开

2，大火煮开后转小火盖盖煮一小时

3，出锅前加入冰糖至冰糖融化

4，盛出放入冰箱冷藏数小时即可

以上就是关于怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。