# 成都锅盔界的“顶流”，梁家巷最有名气的“锅盔明星”！
早年间，王记特色锅盔凭借着十多年的制作经验，并不断地将锅盔进行改良，一直坚持选用高品质的原料食材，通过独家研发的煎烤技艺，把一个原本普通的肉锅盔做成了今日的“网红美食”！
因其口味独特，王记特色锅盔还先后被“上海东方卫视”、“成都电视台”、“四川网络广播电视台”等多家媒体广泛报道，当然这其中最能让其走红的原因就是香港著名影星、歌手谢霆锋和内地人气女歌手张靓颖的光顾，在这网络发达的时代下，一夜之间就让这家老字号锅盔店，火遍了整个成都！
“王记特色锅盔”在老成都人的心目中，一直以来都是最经典的传统小吃之一！如今的王记特色锅盔分店早已在成都各地区“生根发芽”，而位于马鞍总路的总店，每天都有着络绎不绝的食客，遇到节假日甚至还要排队购买，可见他们店的生意有多么的火爆！
不愧是总店！不光是在人气方面远超其他分店，老板和服务员嬢嬢的态度也是相当热情。总店的堂子还算大，环境属于苍蝇馆子的风格，老熟客们都喜欢买一个锅盔再点上一碗肥肠粉，再来一碗免费的银耳汤，一顿饭吃下来简直不要太满足了！
他们店的锅盔分为牛肉、猪肉、白面和红糖，最受欢迎的还是牛肉和猪肉！锅盔里的肉馅分量很旺实，新鲜的肉馅都要抹上两遍，几个嬢嬢忙着和面、加肉馅，另外几个师傅就负责最后的工序，先将锅盔放到油锅里煎炸至两面金黄，再将其放到炉子里烤至成熟。
在烤锅盔的过程中，锅盔里的油气被高温彻底烤了出来，飘散出来的肉香、面香、油香惹得一旁的食客直吞口水，估计老板要的就是这样的效果吧！以至于路过的行人都忍不住地停下脚步，深吸一口气后感叹道：“
我儿豁嘛，这家锅盔闻起来真的好香哦 ！”
* 猪肉锅盔
猪肉锅盔都是现做现烤的，新鲜度完全没问题，尤其刚出炉热气腾腾的时候，老板就会面带笑容地说：“嘞个时候，味道是最好吃的！”虽然有些烫嘴，但还是抵不住吃货的欲望，一边吹气一边啃，酥脆的外壳时常顺着手腕丢到地上，赶紧换一面接着啃，当啃到肉馅的那一刻，油香四溢、肥润鲜美，那种让人满足的滋味很是讨喜！
* 牛肉锅盔
相比猪肉馅而言，个人更偏爱牛肉锅盔，锅盔同样是层层酥脆，色泽喜人。用手掂量下分量就知道牛肉馅料十足，一口咬下去，层次感极其丰富，牛肉馅肥嫩饱满、咸鲜四溢，花椒油的味道也更加突出，吃到最后嘴唇都是麻酥酥的。虽然看起来有些油，但吃完了并未觉得腻。
他们店还有红糖锅盔和白面锅盔，由于时间仓促我们就没能亲自品尝，就暂且不做评价了。
店里的有一位胖嬢嬢特别热情，笑起来脸上还有两个酒窝儿，一直招呼我们喝银耳汤，一个劲地用“椒盐普通话”说：“你们拿碗去舀银耳喝嘛，不要钱哈，随便喝哟！”
他们店的银耳汤虽然是免费的，但并不是那种“清汤寡水”，反倒是很浓稠的那种，口味香甜清爽。一碗免费的银耳汤加上一个牛肉锅盔，一个人就能吃得饱饱的，感觉还是相当划算了。如果你觉得还不过瘾的话，那就再点上一碗肥肠粉，保证让你吃得满足感爆棚！
成都，一座美食丰富的城市，每一家有特色的馆子都值得打卡，爱吃锅盔的朋友一定不要错过这家地道的老字号哦！
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